先週 くずし割烹 和のふ🍅さんに
お邪魔しました( ◠‿◠ )
突き出しは
胡麻豆腐 車海老🦐むかご 生湯葉のせ。
続きましてカボチャ🎃冷静スープ。
じゅんさいと冷やし白玉、オクラのたたきで
アッサリと💓食欲が湧いてきます！
お造りは 戸井鮪、熟成真鯛、真鰯
もう一つ忘れちゃった😰
別皿で活イカ🦑辛味大根。
真鯛の熟成が素晴らしく、大ぶりな切身からして
何キロの鯛だったか気になる。
活イカも戸井鮪も安定の美味さ！
真鰯は脂ののりもしかり、細工包丁が光ります。
箸置きは 九谷焼。
割烹料理では器も楽しみの一つですね。
そして 和のふさん特製の出汁巻！
提携農家のトマトジュレ🍅
出汁巻には温泉卵🥚を巻いてあるので
とろりん〜と流れだします
トマトのジュレ自体もトマト液で調理
糖度たかい！
続いて〜！
松茸の秋刀魚巻き💓💓💓
ノックアウト！
牛肉煮込み マッシュポテトのせ
牛肉
ホッロホロでした
ホッロホロでした締めの 北斗市の蕎麦粉を使った冷たいお蕎麦は
メカブと押麦をのせて。
最中アイスも🍨美味しかった！
最後にレジ前のトマト🍅達をパシャリ！
和のふ様 ご馳走さまでした！
