こんばんは🌙😃❗
鎹の常連様～お肉がNGなお客様～
今回は、お客様のリクエストで
【鮑のリゾット】【蕎麦】を入れたコースのご予約をいただきました
白子入り茶碗蒸し
お刺身
カキ入り柚子釜グラタン
ホワイトソースを練り、牡蠣で作りました。
ホワイトソースに隠し味で白味噌入り
キンキの煮付け
食べやすいように3枚におろして、食べやすい身だけ使用
穴子と車海老
海老、蟹の殻から取ったソース
鮑のリゾット
本日、ご来店いただいたきっかけになったメニュー
前回、お友達と、ご来店いただいた時に美味しかったみたいで…ご家族とご来店いただきました～
肝を、使いたかったみたいですが、今回の肝の味があまり得意ではなかったみたいで、今回入れず提供しました～
蕎麦
田舎蕎麦十割
夜のコース料理に間に合うように朝から蕎麦うちに行きました～
朝早いよ～
ランチがある日は朝、６時に行き、仕込みしております
デザート
さつまいもとクリームチーズのケーキ
少し温めて…ふわふわに
濃厚チョコアイス
ご来店ありがとうございました😆💕✨
また、違ったお料理でお待ちしております～♥️
カラスミの仕込み
昨日ぐらいから熊本も寒くなって…いい感じに(笑)天日干し～
一応、今干し始めたのが、傷ありカラスミのB群
まだ、A群は、塩まみれ～(笑) A群は、【焼酎、日本酒】か、迷い中みたいです（笑）
明日は、ランチコース料理【5,500円】 予約いただいておりますので、頑張りまーす
かなりの集中が必要になりますので…
明日のランチタイムは
11時30分～13時までのご利用の方しか
通常ランチは、お通しできないかもです
状況次第ですが…
もし、ご案内できなかったら、
すみません😣💦⤵️
よろしくお願い致します