体ばかり大きくて、何の役にも立たない者のことを
独活（ウド）の大木といいますが・・・
軽井沢に自生するヤマウドも見上げるほど大きくなります。
新芽の頃は山菜として人気がありますが、
大きくなると誰も見向きもしない・・・
・・・ところが・・・
花が咲く前の蕾の天ぷらは香りもよく、珍味なことはあまり知られていない・・・
天ぷらレシピは→こちら
ヤマウドは大きくなっても役に立つ！
花が咲いても脇にある小さい蕾はまだ食べられます・・・
ウド（独活） ： ウコギ科 多年草
間違ってもシシウドは食べないでください・・・(^・^)
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