平成十九年から、習得の時代となりＴＶを付けましてもクイズ番組が増えて来たり、ゆとり教育の見直しや食品偽装問題が取り沙汰されて居りますが、これも時代の流れから申し上げれば当然の事柄なのです。
私の数十年来の知人が、昨日鎌倉でお寿司屋さんを開店しお祝いに行って参りました。
鎌倉駅の近くにある、丸七商店街と云う戦前からある市場の様な場所の一角なのですが、お昼間は立ち食いスタイルで、夜は椅子を取り入れお酒を楽しめるようにする様です。
元々寿司屋は屋台から始まって居りますので、立ち食いも本来の姿と云えるのですがネタや仕込みは普通のお寿司屋さんと変わらない形態とると云う事です。
回転ずしが数多くあり、これも時代の流れでもあるのですが、殆どのネタが輸入物で手間をあまりかけないスタイルは本来の寿司屋ではないと思うのです。
江戸前と云うのは、東京湾で獲れるネタで一手間かけるのが本来の姿なのです。
クロマグロ問題が取り沙汰され、今回は否決をされましたが輸入に頼り必要以上に消費する事自体に問題があると思うのです。
美味しいものは、少量でしかも偶に食すから価値があるのです。
マグロは方位で表せば、北方になり習得に結びつきます。
習得とは考えなさいと云う意味でもありますので、今後の消費に付きましては考えて行かなければならないと思います。
このマグロもクロマグロですが、国産であり今回の問題とは無縁ですが少量を自分に対しての御褒美と捉え偶に食せば良いのです。
このお店の名前ですが、えにしとは、ご縁でもありますのでとても良いと思います。
昨晩は、鎌倉でご縁がある方とお話をさせて頂いた後に、その方や友人を交えて美味しい肴をつまみにお酒を楽しませて頂きました。
私の息抜きの場所が一つ増えて事に感謝を致して居ります。
8名位の方が入ると一杯になってしまうスペースですが、本物を食す事が出来ますので、鎌倉にお出かけの際は立ち寄られてみてくださいね。
ヤフーメールでの鑑定のお問い合わせが数件来て居りますが、返信が出来ませんのでブログのカテゴリーの中のＨＰからご連絡いただければと思います。
今日は、連休と云う事もありますので、箸やすめ的な話題とさせていただきました。