これはその土地の気と風土の関係がおおいにあるからなのです。ですから本来は、その場所で満喫して来るのが一番いいことなのです。不思議なもので北海道で朝獲れた魚を現地で調理していただいて夕方食べるのと空輸便で同じ調理方法で夕方都内で食べるのとは味が全く変化してしまうのです。
昔の日本は、殆どが自給自足の生活でした。ですから大地の恵と一緒に気の恵もたくさんいただくことができたのです。
最近は輸入品が大半となってきました。食糧危機もそうですが、少し自給率を見直していかないといけない時期にきているのです。
昨日は仕事で岐阜羽島に行ってきました。ここの場所も駅を降り立つと、身の引き締まるような気がはたらいていました。
現地の物を食させていただき、エネルギーも一緒にいただいてきました。
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