雪中キャベツまだまだあるので
金沢カレー風作ってみた
最初に言っておく
カツはナシ
先に材料書いておこう
≪材料≫
玉ねぎ 1個(中)
にんじん 1/3(中)
にんにく 一欠片
生姜 一欠片
(どちらもチューブ
)
)トマト缶 大さじ2くらい
鶏もも肉 1枚
ヨーグルト 大さじ2程度スパイス クミン小さじ1 パプリカ小さじ1
カイエンペッパー小さじ1
(
辛いので好みで調整)
辛いので好みで調整) ガラムマサラ小さじ1
ターメリック小さじ1
コリアンダー大さじ1
ホールスパイスローリエ 2枚
カルダモン 3粒
クローブ 5粒
マスタードシード 小さじ1/2
クミンシード 小さじ1/2
ホールスパイスはあればで良い感じ
さぁ作るべしっ
スパイス類を用意
続いて
にんにく生姜は
準備ができたら
次は
鶏もも肉を
切ったら
ボウル🥣に
ヨーグルト(大さじ2)
粉スパイス(全部)
鶏もも肉を
どーん
混ぜる
混ぜる
混ぜる
ラップをして冷蔵庫で寝かせる
おやすみなさい
こちらは寝てられへんで〜
ここからが本番
玉ねぎ切りまーす🔪
気分で
みじん切りでもスライスでも
今日はどっちなんだぃ
スライスでした〜
にんじんもいっとこう🥕
すりおろします
(食感楽しみたい人は
好きな切り方で切っても)
)ホールスパイスを
(テンパリングとは
ホールスパイスの香りを
油に移す作業のこと)
ポイントとしてはホールスパイスを焦がさない
弱火で！
火をつける前にホールスパイスを入れておくと
失敗しにくいかなと
ホールスパイスがパチパチいいだしたら
時間があるなら飴色になるまで
炒めてもよい
(今回はサクッと作るのでやりませーん🙅♂️)
でも玉ねぎが柔くなるまで炒めたら
水分が飛ぶまで炒めます
水分が飛んだら
こちらも水分が飛ぶまで炒める
曇りまくり
確認できてない
ごめんなさい
これくらい水分が飛ぶまで
お次は漬け込んでた
鶏もも肉さんの出番です〜
混ぜます
混ぜます
混ぜます
鶏もも肉全体に火が通ったら
水投入(適当分量)
おそらく
ココで最後の
投下🪂
後は
グツグツと好みの
水分量まで煮込みむ
正解はないので自分の好み
に仕上げるのが良いと思います
雪中キャベツの千切りも
お皿に盛って
金沢カレー風
カツはナシ
の
出来上がり
鶏肉が柔らかく
スパイスが効いていて
