大根餅と蟹の炒め （羅白糕炒蟹） 潮州料理・香港

羅白糕炒蟹

香港を代表する飲茶メニューの大根餅と広東・潮州料理の花でもある蟹を

合わせた炒め物です。組み合わせ的にはビミョ－ですが、不思議と好相性。

全体的にあっさりめの味付け。蟹の爪の部分は身がギッシリで必食です。

食後のシメは潮州らしく、やはり工夫式のお茶が振る舞われます。

潮州城酒楼（潮州料理）・香港