うまい店を探す
我ながら、うまい店を見つけるのが上手だと思います。
もちろん、それは意識してそういう店を見つけようと思っているから。
私が店を探すとき意識しているのは、
出来るだけ個人経営の店を探すこと。
個人経営の店は、うまいも、まずいも全責任をオーナーが負っている。
もちろん、その責任を果せない店も数多くありますが、
真摯にその責任を果そうと頑張っている店がうまいのです。
その店、チェーン店がダメなのは、
すべての店が統一的に実現できる最大公約数的レベルで、
味や鮮度の面での努力が止まってしまうから。
その分、はずれが無いはチェーン店の凄さですけど・・・。
自らの限界を意識せず、
美味しいものづくりを追求している店は、
そのレベルをどんどん高めることになります。
その一方、多くの店は、
料理作りが安直になってきているように感じられます。
どんな食材でも、どんなマニュアル的対応でも、
最高の味に挑戦し続けるような、
そんな店が数多く出現する事を、心から願っています。
〈鈴木〉
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洋菓子店向けセミナーがいよいよ明日に！
たくさんのお申し込み、ありがとうございます。
「オーナーシェフ型洋菓子店がギフト比率40％化を実現させるセミナー」
が、いよいよ明日（大阪）、明後日（東京）で開催されます。
本当にたくさんの皆さんにお申込いただきました。
洋菓子店の皆様にとって、
これまでの発想とは異なる強化手法ということで、
目からウロコのお話になるかと思います。
実際、我々のご支援先の多くが、
この手法で一気に状況改善を実現されておられます。
皆さんが明日以降、力強い一歩を踏み出していただける様、
しっかりと講師を務めさせていただこうと思います。
もし、ご参加希望の方は、
お電話にて！至急ご連絡ください。
〈鈴木〉
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軟式野球
延長５０回にも及ぶ激闘をした、
高校野球が話題になりましたが、
改めて、軟式野球の難しさを物語っているのだと思います。
かくいう私、実は、大学４年間をこの軟式野球にささげています。
実は、２年連続で東日本大会に出場し、優勝を争ったことも。
軟式野球って、硬式野球に比べ、
どこか低く見られてしまうこともありますが、
実は、硬式よりも難しい。
草野球チームもありますから、
確かに楽そうに見える。
でも、極めた人たちの試合で言えば、
多分、硬式より難しいはずです。
そもそも、今回の高校生の５０回にも及ぶ延長戦からも分かるように、
ほとんど点が入らない。
だから、ちょっとしたエラーやミスが命取り。
私は、公式戦でノーヒットノーランを達成したことがあります。
と、言ってもピッチャーでではありません。
キャッチャーで。
これがとてつもなく緊張する。
ランナーがいれば、たががピッチャーにボールを返すだけで、
ド緊張。
今回の選手達が、
５０回もの間、その緊張感と戦っていただけでも、
凄い。
改めて、選手達の頑張りに、
拍手を送りたいと思います。
軟式野球がもっと普及してくれることを祈っています。
〈鈴木〉
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