白パン焼くのどうするの？
白パン焼くとき そうするの？
よくお尋ねいただきます。
お持ちのオーブンによって
かわってはきますが、ご参考までに。
➀ 焼成温度 を低くして焼きます
オーブンの温度が１４０℃程度なら焼き色はつかない。
と言われています。
ただ通常
１８０℃ １３分 で焼いているとすると。
温度をさげた
１４０℃では焼くと１３分よりも当然 長く〜 焼く必要があります。
さらに
低温で焼き続けると パン生地の水分蒸発量が多くなり
その結果 パンが硬くなりやすいです。
そこで
私は160℃に設定して １０分ほど焼き
残り１０分ほど 繰り返し使える
「オーブンシート」を パン生地の上にのせ
パンに色がつかないように焼きあげています。
オーブンのファンで風がおき
「使い捨ての クッキングシート」「アルミホイル」
だと
軽くて 動いてしまい、 パン生地が
顔をみせると
焼き色がついてしまうので。
パンのこげでお悩みの方
白くパンを焼き上げたいかた
まずはお手軽の方法で
使い捨てのクッキングシート アルミホイル
で試してみてね。
＊パンに色がつきやすい材料(砂糖・乳製品)をひかえるのも一つの手です。
白く焼きたいからと
オーブンに入れると同時に
かぶせてしまうと 焼き上がりは
シワシワと 見た目が悪くなります。
最初10分は表面を焼くようにして
その後は焼き目がつかないような
イメージで かぶせてみてね。♡
アルミホイルや、使い捨てのクッキングシートだと
風に舞い上がるので
繰り返し使えるシートが
若干 重みがあるので
ある方は のせてみてね。