今日も相変わらずの猛暑
我が家の多肉コーナーではまたまた40℃越え。
梅干し干すには持って来い🌞
(２日目、日が陰ったので色が
)
)昨年は塩分18％15％8％とはちみつ漬けの４種類漬けた。
８％とはちみつ漬けは直ぐに無くなったけど、18％は塩が吹き干からびて15％の入っている瓶の隣で雑にタッパーに押し込められ忘れられている。
15％のものはたまに口に入れるが、塩っぱくて覚悟が必要！
大津プリンスで長く日本食の料理人をしていた義弟が食べて
「これぞ梅干し！という梅干しだな！」
と言ってたらしい、、、。
そのくらい塩っぱい
あと10年でも食べきれないんじゃないかな⁉️
そこで今年は
去年の梅酢だけで漬けたもの
10％と13％の３種類。
昨日から梅酢のみと13％のを干した！
すると今日、庭に出た夫が
「梅干し２粒食べちゃった！」と、、、。
(去年のは全く食べなかったのに)
１粒ならば血迷った❗
って事も有るだろうけど、２粒(最終的には３粒)とは美味しかったんだろうか⁉️
私も口に入れてみた👄
２％違うだけで、、、こんなにも違うのか。。。これなら覚悟は要らない。
美味しい😋
さて！
10％は如何なものか？
水曜日の干し上がり(まだ干してもないので、予定ですが)が楽しみでしかない