最近密かにハマってるのがナン作りです。
本当は強力粉が余ってたので
何とか消費しようっていうのが本音ですがｗｗ
レシピなどを検索してみると結構色々な物があり
同じナンでも分量や入ってる物が微妙に違ったりしてます。
目標としてはインドカレー屋さんで出てくるような
ナンを再現したいのですが、どうも家庭では無理っぽいようで
タンドールと言われるインドの窯が無いと
ああいう感じには焼けないようです。
それでも美味しいナンが作りたかったので色々試行錯誤中ですｗ
こねる作業は数回やっただけで大分進歩しました。
発酵に関してはどうも本場では重曹とベーキングパウダーを
使ってさせるようですがドライイーストを買ってしまったので
とりあえずはこれを使い切りたい。
子供の時に、ホームベーカリーで親がパンを焼いてた時期があり
何度か食べたのですがその時に思ったのが
「市販のパンに比べて何か独特な匂いがするなぁ」と
感じていましたが、今回やってみてあの独特な匂いの正体は、、
「ドライイーストなんじゃないか？」と思い始めました。
まあこれは予備発酵させることで大分匂いを抑えられました。
あとはナンに合うようにバターチキンカレーを作ってみましたが
こっちはちょっと酸味が強くて上手くいきませんでした。
多分ホールトマトを煮る時間が少なかったんだと思います。
これは次の課題っとｗｗ