しょうがの辛みの主成分ジンゲロールは、乾燥や加熱することによってショウガオールに変化します。
ショウガオールには、免疫力を高め、感染症の予防に役立つ働きがあります。
体を温めてくれる効果もありますので、風邪や冷え性にはもってこい！な食品ですね。
また、フィトケミカルって最近よく耳にしませんか？
フィトケミカルとは植物に含まれる化学物質で、よく知られているものをあげると、ぶどうのアントシアニン、緑茶のカテキン、大豆のイソフラボンなど。
フィトケミカルには抗酸化作用など体の生理活動を活性化するさまざまな作用があります。
では、フィトケミカルはどこに存在するのか。
身近な野菜や果物を食べることで摂取できますが、その多くは細胞と細胞膜の中に存在していますので、それらを破壊しないと体内で吸収されません。
また、植物の細胞や細胞膜を囲む細胞壁はセルロースという繊維で、包丁で刻んだりミキサーにかけても壊れにくいそう。
でも、
でも、
加熱すれば壊れやすくなるんですって！
しかも、フィトケミカルは安定した物質なので熱に強く、加熱によって効力がなくなることはない！とのこと。
にんじんのフィトケミカルの抽出率の実験ではスープは生のジュースの１００倍も出ていたという報告もあるようです。
野菜に含まれているビタミンCやミネラルもフィトケミカルと同じく水に溶け出しますから、スープはそれらをすべて飲むことができる栄養的にすぐれた料理なんですね。
ということで、今日はホットスムージーを作ってみました♪
材料(2人分)
りんご 1/2個
パイナップル 100g
しょうが 5g
チャイスパイス お好みで
紅茶 200ml
水 120ml
はちみつ 大さじ2(お好みで)
①りんごとパイナップルは一口サイズに切って、しょうがはスライスして全て蒸します。私は材料があたたまる程度にしました。
②紅茶とチャイスパイス、はちみつ以外の材料を全てミキサーにかけます。
③②と紅茶を合わせてお好みでチャイスパイスとはちみつを入れます。
あたたかいスープも作ることが出来るミキサーなら、蒸す行程は必要ないのでもっと簡単に作れちゃいますね。
今年も今日で最後。
１年って本当にはやいですよね
さようなら2014年
free people
