今日は久々の仕事でした〜
普段から、料理教室準備のためと
そして今はまもなくの試験のためにとかなりスケジュールをワガママ聞いてもらっているありがたぁい職場であります
さてさて、
昨日の晩御飯はラタトゥイユと冷や汁でして。
多めに作って作り置きに
暑くなると作りたくなります
暑くなると作りたくなります
材料は
イタリアの家庭料理なんで、夏野菜なんでもいいんだと思うんですが、定番はこんな感じ。
玉ねぎ
パプリカ
ズッキーニ
ナス
セロリはお好みかな？
ナスは絶対入ってて欲しい〜！
なのに、なのになのに！
ナスだけ足りんかったから買いに行ったら高くって
給料前なんで我慢した
まだ夏始まったばっかしや、またナス入りもそのうち何回も作ってやるわ
したらか今朝のかおチャンのブログ見たら、セールでナスもトウモロコシも夏野菜激安とかで…
う、羨ましい
てことで、昨日はナスなしのラタトゥイユ。
作り方は過去に載せたこちらから💁♀️
ざっくり説明すると、
一つ一つ野菜をオリーブオイルで炒めて、最後にぜーんぶ合わせて、トマト缶と煮込んで出来上がり❗️
本当の作り方は別のフライパンで炒めては鍋に入れて…
ていうのが本格的な作り方らしいですが、
私は一つの鍋で仕上げてしまいます
家庭料理ですからね。
簡単に美味しくがもっとーです
そして、去年のレシピでは塩で味付けしたのですが、今年は塩麹で。
麹の働きか、ゆっくり煮込んでいるうちに、野菜の甘みが出てきて、まろやかで美味しい仕上がりに
一晩寝かせた今日はもっと美味しくなってるかなー
さて、そして、もう一つは
夏の汁物の定番、冷や汁❗️
暑い日に味噌汁は…
ちょっと遠のいてしまいます
サラッと美味しく食べれる冷や汁は蒸し暑い日にサイコーです❗️
この写真、汁が多くて沈んで見えないですが、
冷奴のお豆腐どーんと1個そのまま入ってます
作り方もとっても簡単❗️
ですが、しっかり冷蔵庫で冷やしておいて欲しいので、夕食の準備の一番初めに作ることをオススメします
4人分
水550mlくらいかな？
顆粒だし(いりこだし使いました)小さじ1/2〜1
塩麹 小さじ1
きゅうり １本
オクラ 8本
ツナ缶 小1缶
わかめ 適量
味噌 大さじ1/2
お豆腐お好きなだけ
お好みで、ゴマや青紫蘇やミョウガなど。
①きゅうりを輪切りにして、塩もみしておく
②オクラはレンチンして小口切りにしておく。
③ボウルに水を入れに顆粒だし溶いて、塩麹を入れ①②とツナ缶
わかめを入れ味噌も溶かす。
④ボウルごと冷蔵庫でしっかり冷やす。
今回は器にお豆腐入れて④を注ぎましたが、ふつうに絹ごしどうふを食べやすく切って、入れて一緒に冷やしても。
ただ、豆腐から水分出てくるので味がうすまるかもしれないので、食べる直前にお豆腐どーんと入れるのが私はオススメです
ボリュームも出るしね
暑い日、これだけでもいいくらいやわ
今日の朝は昨日のレッスンの復習で早速焼いたコッペパンで、ホットドッグ🌭
普通のウインナーだけでは長さが足りないのでスクランブルエッグと
これも食欲なくてもパクッといけるね〜
今度は自家製あんこも炊いて食べたいな
そして、今日の長男くんのおべんと
昨日のチキンソテーとラタトゥイユと、スクランブルエッグと…
あ、はい、手抜きです
しかも、チキンソテー、焼き過ぎやし
ギリギリまで寝てた長男くん、朝食食べられず、おべんとだけもって、朝練行きましたわ
でも、ホットドッグ食べるから置いといてーやって
もうすぐ帰ってくるかな？
さて！
これから今日の晩御飯作ります❗️
さぁ今日は何食べよっかなぁ
最後まで読んで下さりありがとうございました😊
夜も寝苦しいですが、
寝不足ならないように…
あ、今日はサッカー⚽️か❗️
みんな寝不足なるねー
あ、私は多分寝ます
それでは明日も楽しい１日になりますように
PS
Yomogiさん、切り身ちゃん、
お弁当の後ろにちらりと写り込んでるのわかるかなー？
ネコひげスタンド、おそらく初代の一番シンプルなものです
かりんの模様色をつけようと思いつつ、失敗して変になったらどうしようと思い、ずっと真っ白のまんまなの