一昨日はグダクダな日常の日記にもコメント頂きありがとうございました！
てことで、一昨日のダラけたぶんを取り戻すべく
頑張ったつもりやけど、要領悪く、メモに書き出したこと全部はやり切れない
そんな一日でした
では、昨日の晩ご飯
蓮根の豚巻きピカタ
作り置きのビネガー人参
焼き鳥
(買ってきたもの。スイミングテストの合格の
ご褒美…って、しょぼ笑)
カボチャスープ
かおチャンの柚子大根
カボチャスープと柚子大根で出た皮で作った
カレー風味のケチャップ炒め
以前にレシピブログに、
レンコンのピカタのレシピを載せたのですが、
その時は卵液に粉チーズを混ぜて香ばしく焼いたヘルシーバージョン
レンコンのピカタのレシピ☆←レシピブログのレシピはのちらから♡
そして昨日は更にバージョンアップして、
レンコンに肉巻いたった〜
でも、レンコンの可愛い見た目が見えなくなるのが私的には残念ですが、ボリューム満点で簡単でめちゃ美味しいんで、レンコン好きな方
是非お試しください
今回は
れんこん1節 約300g
切り落とし豚肉 約180g〜200g
卵 2個
約4〜5人分かな？
【作り方】
①レンコンを1.5センチ幅くらいの輪切りにして、大きければ食べやすい大きさに切って水にさらしておく
②卵2個を割りほぐし、小麦粉小さじ2と、塩胡椒適量ぱっぱっくらいとを混ぜておく。
(小麦粉ちゃんと溶けないですが大丈夫です)
③切ったレンコンに豚肉を巻き(写真A)
塩胡椒(片面)して、小麦粉を茶漉しなどで両面に振りかける。(写真B)
④バットに並べた③に②の卵液を流して満遍なく卵を絡ませる。写真C
⑤フライパンに馴染む程度のサラダ油を熱し、④を焼く。焦げ目がついたらひっくり返して酒大さじ1をまわしかけて、蓋をして弱火で4〜６分
(これは食感のお好みでシャキシャキが好きな方は3〜４分で)写真D
⑥両面焼けたら一度取り出して、バットに残った卵をボウルにもどして、
更に卵を2度漬け♡(写真G)
⑦フライパンをキッチンペーパーなどで一度綺麗にして、今度はフライパンに多めの油を入れ(写真Eくらいの感じ)油が温まったら⑥を焼く。(写真F)
⑧ひっくり返す前に残った卵液を流し入れて、ひっくり返して両面こんがり焼けたら出来上がり写真H
写真H
卵2個漬けで、卵フンワリさくさく、
レンコンはシャキシャキ
うーんまい
工程にするとなんか長いけど…
お肉がそれほど多くないのにボリュームがあって、簡単で美味しいですよ
そして、年末に見て、柚子を買ったら作ろう❣️と思っていたこちらのレシピ
長く漬けたほうがもちろん、美味しいんだけど、1時間ちょっとでも、いい感じに甘酢の味も染みて、柚子が香って美味しかった〜
箸休めに最適なお漬物
柚子大根、買ったことはあったけど、自分で作ったのは初めて
簡単なので、またリピしまーす
かおチャン、美味しくて簡単なレシピをありがとうございます
そして、まだまだ修行中のロールケーキ
少量で数を沢山作る予定があるので、
ミニロールケーキが良いかも！ってことで、
前回とはまた違うレシピでスポンジを焼きました。
味は大丈夫やった…食感も大丈夫やった…
見る？
酷いで
(自分を守る為にハードルを下げる作戦
)
)まぁタイトルにも書いたけどさ…
割れてん
見る？(しつこい！)
あー、なんと残念な
そういうことね。小さく巻くから円周率っての？
違う？とにかく巻くカーブに生地が耐えられなかった
原因は調べると色々あるみたいやけれど、
まずはもっとしっとりした生地にしなあかんかったってことね。
普通の大きさのなら巻けたんやろうか…
ミニロールケーキ、ナイスアイデア❣️と思ったけど、こりゃ素人にはハードルが、高いみたい
なので、まだまだ今日もリベンジするつもり
さぁ、どうなることやら…
最終諦めたら笑ってやってください
こんなケーキでも、家族は美味しよと食べてくれる
ありがとやでー
ありがとやでー
かりんもね
今朝のかりん
さ、やらなあかんこと、サクサク終わらして、
リベンジ頑張るぞ〜
今日も最後まで読んで下さりありがとうございましたま
今週はまだまだ寒気が流れ込んで日本列島寒いですね。
インフルで学級閉鎖も遂に出てきました
体に疲れを溜めないように、根菜類などしっかりとって、体を中からしっかり温めて、強い体を作って乗り切りましょうね〜
(そんな私も喉が痛いから気をつけまーす)
)みなさん元気で一日過ごせますように
