オーガニック台湾茶茶ノ助でアフタヌーンティー
野菜ソムリエの Canaco さんが店長さんをされている、隠れ家的自由が丘ティーサロン茶ノ助にお伺いしました。最寄り駅から住宅街の手前に位置するサロンはガラス張りの一軒家で、マックス午前午後各一組しか予約がいれられません。一組もオススメは3名までの方がゆったりと過ごせそうですよ。完全予約制で季節の美味しい食材と楽しむ高山茶と台湾紅茶飲み比べコース ￥7,700(税込)を事前予約しました。無農薬、自然栽培にこだわった『茶ノ助』の極上の台湾茶は台中で張さんが丹精込めて作っておられる茶葉で、現在6種類のラインナップがありますが、内2種類のお茶と、Canacoさんが厳選した、お付き合いのある農家さんから仕入れた旬の野菜や果物を使った軽食の組み合わせを楽しむコースとなっています。樹齢2000年を越える屋久杉の一枚板のテーブルが置かれ、台湾檜の大きな林檎のオブジェがあったり、独特な趣向のある店内は、とても過ごしやすい雰囲気が醸し出されています。コロナ禍前二度ほど台北には行ったことがあり、大好きな旅先の一つ。行った時は茶器や登頂烏龍茶をたくさん買ったっけ。チョッとその頃を懐かしく思いだしながら、ティーパーティーの始まりです。最初のお茶は、標高1500-2000メートルで栽培される高山烏龍茶。日本茶と違って台湾茶は、香りも楽しむお茶なので、飲んで楽しみ、香りも楽しむながらいただきます。お湯を注ぎ、お茶を湯呑みにいれた後の急須の中の香りの良いこと！茶葉もお湯を注ぐたびに広がっていくのが特徴。1回目、2回目と香りの変化も楽しめます。香りも味もまろやかに変化して、とてもスッキリとした味わいの烏龍茶です。こちらのお茶に合わせていただくのは、熊本産メロン、大石プラム、プラッターチーズの盛り合わせ。ハーブソルトとオリーブオイルがかかった一品。旬のフルーツとプラッターチーズは相性が抜群！ハーブソルトの塩気が果物の甘さを引き出しており、烏龍茶とも合います。次のお茶は、アッサム紅茶。アッサムはダージリン同様、馴染みのある紅茶ですが、こちらのアッサム紅茶をいただいてみると、今までいただいていたものとは違い、なぜか既にミルクティーのような味わいを感じるのです。ストレートティーなのに不思議な味わいのお茶です。こちらも茶葉の拡がりとともに、香りと味の変化を楽しめます。こちらのお茶にあわせていただくのは、300日熟成のプロシュート、ピーマン、ズッキーニ、ほうれん草、ベビーリーフ、佐藤錦を合わせた見た目にも美しいサラダになっています。香りが良いトリュフドレッシングがかかっており、とてもさっぱりと美味しいサラダで、おかわりしたくなるほど笑。さらに、台南マンゴー、グアバ、青マンゴー、オレンジ、パイナップル、キウイ、姫りんご、チェリートマトのドライフルーツの盛り合わせもでてきました。こちらも台湾からのお取り寄せだそうで、台湾マンゴーの甘さや、青マンゴーの酸味のある味など、いろんなフルーツの味をお茶と一緒に楽しみました。ゆったりと寛ぎながら、美味しい台湾茶と軽食を楽しめるので、オススメのサロンです。ごちそうさまでした。#茶ノ助#chanosuke#自由が丘ティーサロン#台湾茶#台湾紅茶
