昨夜の町内会の忘年会。
参加人数は40人ほどいたでしょうか。
盛り上がっていました。
参加者は少し年配の方が多かったので、
わたくし、最年少での参加でした！
お料理は豆乳鍋。
あんた、若いんやから、
という理由で、
私のお皿には豚肉がいつの間にか
てんこもりに・・
若い、
と言われることがめっきり減った昨今、
若い、若い、と言われるのは、
すこし新鮮な気分でした。
豆乳鍋は、
今までも食べたことがありますが、
案外あっさりしていて、
豚肉の脂があまり気になりませんでした。
とはいえ、
豚肉で許容量をはるかに越えた私の胃袋は、
じゃっかんもたれ気味です・・
豚肉には、
ビタミンＢ１が牛肉の約10倍も多く含まれます。
ビタミンＢ１が不足すると、
疲労物質が溜まり、疲労しやすくなります。
つまり疲れやすい人にはぴったりの食材。
薬膳として豚肉を見てみると、
滋陰潤燥
身体を潤す
止消渇
糖尿病を解消する
通便
便通をよくする
潤肌
肌を潤す
（東方栄養新書より）
うるおす
がキーワードとなるので、
普段からお肌が乾燥しやすい方には
おススメですね。
ただ体がむくみやすい水毒タイプのかた、
冷えやすい方は食べすぎに注意です。
ところでビタミンＢ１は、
加熱すると壊れてしまったり、
スープに流れだしてしまいます。
豚肉はどうしても加熱しないといけないので、
できるだけ薄切りにして、
さっと加熱するか、
お鍋にしてスープもあとでリゾットや雑炊にして
ぜんぶ頂くのが効率的。
とは言っても、
昨夜のシメのうどんとチーズリゾットは、
私の胃にとってはかなり厳しかったです・・
おいしかったんですけど・・
皆さまも暴食にはお気をつけください。
何事もほどほどに。
花凛堂
