昔は小麦粉をふるいにかけて、メレンゲを作って、材料１つ１つ丁寧に計量してお菓子作りをしていましたが、最近はいかにサクッと作るかを重要視しています。
そんな時、役に立つのがホットケーキミックス
ほどよく甘さも付いていて、ふくらし粉も入っているので、ケーキやスコーンを作るのにもってこいです。
明日は共同保育で娘のお誕生日を祝ってもらうので、張り切ってパウンドケーキを焼きました。
でも、せっかく膨らんだのに、冷ましてきたら縮んでしまいました
【今回作ったケーキの覚書】
サイズ:底17×6.5 高さ4.5（キャンドゥのパウンドケーキ型/紙）
材料
ホットケーキミックス 100g
卵 1個
バター 30g
イチゴジャム 30g
豆乳 50ml
バナナ 半分
作り方
①バターはレンジで温めて溶かす（今回は600wで30秒、一度確認し20秒追加）
②卵を解きほぐし、バナナは小さく切る
③材料全部混ぜる←ほんと大雑把すぎる
←ほんと大雑把すぎる④紙型にオリーブオイルを塗って、180℃に予熱したオーブンで30分焼く
ちゃんと小麦粉ふるって、ふくらし粉使う（もしくは卵メレンゲ）で作ったら、縮まなかったのかなぁ？