5月28日は開店記念日です。
今年で、29年になりました。
良くもまぁ～、長ー―――く続いたもんです。
夫72歳。
私６4歳（あと10日で６5歳）
夫は、最近膝が悪く、びっこ引きながら仕事してます。
私は相変わらず腰。
でも、今は従業員に恵まれて毎日楽しく仕事。
これだけも、ずいぶんと負担が少なくていいです。
特に、ほぼ毎日のように来てもらっている人には厚遇。
おやつは毎回。
今日は、ご主人にと、カルボナーラを持たせてあげた。
時給を上げられないから、せめて、現物支給。
こう、何かと、人にあげるばかりで、貰うことがあまりない。
昨日、鍼治療に行ったら
うちの開店記念だからと言って、
カヌレをいただきました。
ここにも、たまに、おかずを持って行ってるのです。
その、お返しのようなものです。
去年の夏、ゴーヤの炒めたものを持ってったら
大変喜んでくれて、それ以来、
きゅうりをオイキムチ風にしたのとか
ポテトサラダを持っていきました。
昨日は玉ねぎのマリネ。
ダイエット中ですが、いただきます。
家に、玉ねぎがあったら作って。
玉ねぎのマリネ。
とっても美味しいです。
簡単に作れます。
＜たまねぎのマリネ＞
＊材料
新玉ねぎ200ｇ
塩 小さじ１
サラダ油 大さじ２
酢 大さじ２
作り方
①たまねぎを薄くスライス
②①をボールに入れ塩小さじ１をいれて
しんなりするまでよく揉みこむ。
③②にサラダ油大さじ２と
酢大さじ２を加え
まぜて完成。
冷蔵庫に入れて1週間保存可能。
食パンに挟んで食べても美味しい。
冷奴の上にも。
お刺身にも乗せて、カルパッチョ風にしても。
カツオにのせても。
私は、美味しすぎて、冷蔵庫開けるたびに食べてしまいます。
でも、油を使っているので、太ります。
物が玉ねぎなので、油断して仕舞います。
