恵比寿にあるお気に入りだったフレンチレストランが、8/31にをもって閉店し、銀座へ移転するとのことで、8月下旬に行ってきました
ここはお料理が美味しいのはもちろんですが、飾り付けが素晴らしく素敵で、目でも楽しめるのが大好きな理由の一つでした。
店内はとてもこじんまりとしていて、いつも満席だったので、手狭になってしまったんでしょうね。
しかし、銀座に移転したらおその分値段も上がっちゃうのかな
先ずはアミューズメントでフォアグラのクレープ
クレープの中にはフォアグラとイチジク巻かれていて、何といってもソフトクリームみたいな
可愛らしい盛り付けにキュンとしちゃいました
こちらが名物の季節の野菜パフェ
この日は玉蜀黍（とうもろこしってこんな漢字を書くのね
）がメインのパフェになっていました。
なんと、上の丸い物体は、玉蜀黍のアイスクリーム
このパフェ20種類のお野菜が使われているので、食べ進む毎に色々なお味に変化して楽しい～～～～発想が素敵
3種の甲殻類シガール、紫蘇香る、桃のサラダガーデン
車海老が今にも動き出しそうな盛り付け
ソースに桃が使われていて驚きました！！
盛り付けに使われている花はオクラの花びらだそうで、食べるとオクラのような粘り気があり美味しかったです。
車海老が半生で調理されていて、とっても甘くて美味しかった～～～～
まだまだ前菜です
牛頬肉のミネストローネ入りトマトのスフレ
これもすごい発送のお料理だと思いました。
トマトのスフレの下に、熱々スープが隠れていて、一緒にいただくとミネストローネスープの同じに大変身
つけ合わせは冬瓜を煮てフライにしたものだったのだけど、冬瓜のこんな調理法にも驚きましたが、フライにするおｔ美味しいことを初めて知りました
メインはお魚を選びました。
サーモンにお野菜のお出汁たっぷりのコンソメ風味のスープがかかってました。
ズッキーニがヌードルカッターで麺状にカットされたものが添えられていて、これをスープに絡めていただくととても美味しかった。
切り方が変わって食感が違うと、いつも食べているズッキーニと全く別物に感じがしました。
ベジタリアンの方がパスタ代わりにズッキーニを麺状にして食べているのをインスタ等で見かけますが、結構美味しいかもしれないなぁ～～なんて思いました。
トロ茄子と仔牛牛タン載せご飯、長芋のグタティネ
これが薄味で最高に美味しかった～～～
色々食べた後のこの薄味と、たくさんではなく、この絶妙な量がとっても良い
これ家でもマネして作りたいくらい気に入りました
デザートは、バナナとマンゴーのクレームグラッセ、トロビカルシーズン
デザートも素敵な見せ方だな～～
甘いクレムグラッセにパッションフルーツのソースでさっぽり頂けました。
いやぁ～～～～この日も大満足のディーナでした
こんなにも沢山の種類のお野菜を頂けるフレンチはあまりないので、お野菜好きにはたまらないお店です
銀座に移転しても変わらず素敵なお料理を出して欲しい～～～～
銀座のお店のオープンもとっても楽しみ