年明けにプチデビュー

最近知り合った方の店でカレーを作って披露させてもらえる事になりました！

日時：2012.01.11（水）
場所：江ノ島電鉄の七里ヶ浜とゆう駅を下車し28ｍにある「ハイブリッド」とゆう名のラーメン屋さんです。

今回は初なので売れない可能性もあるため
18：00～21：00くらいまでの時間帯で10～15食だけ作ります。。

チャンスをくれた店長に感謝！！と同時にプレッシャーを感じております。

http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14024101/

きんもちの冬休み

ちょくちょく行こうと思っていたけれど、
中々行けなかったきんもちカレー。２ヶ月ぶりの訪問。
やっぱ美味いね。染み渡りました。

冬の休みも聞いて来ました。



今年の正月休みは長いので気をつけて下さい。

ナ

カリーバー ヘンドリックス

５人で千駄ヶ谷のカリーバーヘンドリックスに行って来ました。


三種チーズ盛




ホルモンとキャベツのじゅうじゅう焼



さっと炙ったイカのカルパッチョサラダ仕立て


自家製厚切りベーコンと焼茄子


マトンのメンチ



あつあつカマンベールと温野菜


野菜、チキン、ポークカレー

どれも素晴らしい。たくさん飲んでたくさん食べました。幸せでした。

最近の自作

iPhoneからの投稿

手羽元チキンカリー。ずーっと試行錯誤してますが、最近のスタンダードです。クミン、クローブ、シナモン、カルダモン、カイエンペッパー、ベイリーフをホールで使用し油に香りと旨味を抽出するようにしてます。
あとパウダー系のスパイスはから煎りしてから加えるとか。スパイス分量を毎回きっちりと計り、美味しバランスを試してます。色々なスパイスに手を出しましたが、近ごろは使用する種類を減らしつつあります。それは、ギターの音色エフェクトと同じく、数が多ければまた音色や味が曖昧になるのかなと。今回はマニアックな書き込みをしてみました。

相模原 マボロシ

何ヶ月ぶりかに書き込みます(;^_^A

アパートの近くにあった「マボロシ」という店に行ってきました。

春ごろに開店したらしいんですが店名及び店構えがアヤシイので

なかなか足が向きませんでしたが、終に来店！

チキンカレー（780円）を注文

ソテーされた大きなチキンが4つほど入っており食べ応えあり

ルーはスパイシーで酸味が効いており、なかなかの味わいでした。

青唐辛子が一つ入っており、これはかなり危険です！

いやー、近所にこんなレベルの高いカレー屋が出来て嬉しいです。

今後もちょくちょく通うつもりです　　　み

住所	神奈川県 相模原市中央区 中央 3-7-1
交通手段	バス：相模原市役所前or市民会館前 下車　徒歩3分ほど 相模原駅から1,128m
営業時間	11:30～14:00　18:00～21:00 ※昼、夜ともに売り切れ次第、終了
定休日	日曜・祝日

ザ・カリ

久々に開拓致しまして…
記事をあげてみました。


【The KARI】
最寄駅は、東京の都営三田線の御成門。
少し歩くけど、新橋もありかな。

ランチ14時頃に訪問。



エビと森のきのこ　890円
(写真は、ライス少なめ)

どちらかといえば、スパイシーで美味しかった。

ルーは、サラっとめ。


やや辛めと書いてあったチキンより、辛くないと言われた。

それでも、少しピリッと。

テーブルには辛さ増スパイスあり。(チリパウダー？)

エビは３尾にしめじ。
キャベツの酢漬けか、ポテトのいずれかのおまけ付き。


元々、薬膳カレーを検索していったのですが…

こんなもんなんだろうか。
初薬膳だから、判断出来ない。


プチプチする食感が気になり、聞いてみたら…
『マスタード。たくさん入ってますよー』だって。

スパイスとも薬膳とも違う気が…。




カウンターのみ。
ピーク時は、食べてる真後ろにズラリらしい…。



さ

梅雨ですな。

きんもち年末のお知らせ以来、半年ぶりですな。
みなさんカリー食ってますか？
俺はマイカリー研究試作＆資金作り＆店舗探しの日々ですよ。

最近はここでスパイスを仕入れてます。
http://www.welovespice.com/

とにかく安いし質もいい！！
店やるときこの店でスパイスを仕入れ」ようかな。
ここより安くていい仕入先あったら教えてちょんまげ。

ではまたカリーの集いのお誘いをお待ちしてます。　
とゆうか皆様まだMにて勤務されてるのかな？

きんもちカレー 年末

きんもちカレーは12/28までカレンダー通り営業とのことです。
年明けは今のところ未定のようです。

梨花食堂（大阪・天満）

ようやく、食せました！

『梨花食堂』
ＪＲ環状線で、大阪から１駅の天満にあります。


今回は、ランチも落ち着いた14時頃に訪問しました。

天満の駅前、ダイコクドラッグさんを通り抜けると…
目の前にあります！！
（ダイコクさんごめんなさい）
　　

メニュー的には、８種類くらいあったかな。
その中から、野菜カレーをチョイス。

　　

見えるかな～
キリンを模った人参！
メニューでは象でした、他に何がいるのか気になるー！


さて、感想です。

まず、口に入れた瞬間は甘い。
後からジワジワ、ピリッと軟らかな辛みがやってくる。

スパイスの香り…店内はするんですが、カレーを口に入れた時には、感じられませんでした。

具材は、人参/ジャガ芋/ブロッコリー/ヤングコーン/肉…かな。
玉ねぎも店内で香りがしてたんですが…カレーにはいなかったので…溶けてしまったのかもね。

ジャガ芋は、固めで美味しかったです！！
カレー＋ジャガ芋って、個人的にはナシなんだけど、今回のは、アリだと思いました。


そして、梨花食堂さんは＋αが凄い！！

①ご飯大盛までは無料。

②セットのサラダもボリュームたっぷり。
大きめなガラスボールで出てきて、オカワリ１回だけ可能。

③テーブルには、福神漬けにラッキョウ。
ドレッシング３種類に、辛味スパイス、ガラムマサラ。



店内は、カウンター８席程です。

【梨花食堂】
大阪北区天神橋４－５－７
06-6358-0787