たまりばカリー（西永福） MENU
大変遅くなりましたが、「ナ」に撮影してもらった、たまりばカリーの現在のメニューを紹介します！ありがとう！！感謝です！
『カリー Menu』
【チキンカリー】ミニサラダ付 700円
（100％大山地鶏を2種類使用したシンプルなカリー シンプルイズベスト！）
【5種類の素揚げ野菜＆チキンカリー】ミニサラダ付 800円
（色とりどりの野菜と100％大山地鶏を2種類使用したカリー 迷ったらこれ！当店一押し。）
【なすとﾌﾟﾁﾄﾏﾄのひき肉ｶﾘｰ withモッツァレラチーズ】 ミニサラダ付 800円
（この組み合わせはまず間違いないでしょう！！人気メニュー）
★ご飯大盛りは100円UP
★とろけるモッツァレラチーズトッピング100円UP
★レギュラーサラダ（ミニサラダの4倍の量に変更）100円UP
★辛さは下記6段階よりお選び頂けます。0～4辛は無料 ★鬼辛のみ100円UP
0辛（基本ベース 辛いのが苦手な方向け）
1辛（基本ベースに唐辛子ひとふり やや辛めくらい 様子見ていど）
2辛（基本ベースに唐辛子2ふり まぁまぁ辛めが好きな方向け）
3辛（基本ベースに唐辛子3ふり けっこう辛いです）
4辛（基本ベースに唐辛子4ふり かなり辛めが好きな方向け）
鬼辛（ご希望に応じて5ふり～10ふり）100円UP
別世界にトリップしたい方。チャレンジャー向け！
『ドリンクMenu』
【グラスビール サッポロ黒ラベル生 】 400円
【チャイ】 カレーとセットで+100円
【ﾗｯｼｰ】 カレーとセットで+100円
★営業時間11:30～15：00 （ラストオーダー14：30）ランチ営業のみ
★場所： 東京都杉並区永福4-19-11
（井の頭線西永福駅から徒歩4分）
店名：たまりば（夜は炭火焼き鳥の店） 美味しいよ。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131805/13063993/
たまりばカリー ツイッターとフェイスブック始めました。お店の情報や日常を随時更新していきます！twitter(@currytamariba) Face Book(Curry Tamariba) たまりばカレー
ぜひフォロー&友達リクエストよろしくお願いします。
『カリー Menu』
【チキンカリー】ミニサラダ付 700円
（100％大山地鶏を2種類使用したシンプルなカリー シンプルイズベスト！）
【5種類の素揚げ野菜＆チキンカリー】ミニサラダ付 800円
（色とりどりの野菜と100％大山地鶏を2種類使用したカリー 迷ったらこれ！当店一押し。）
【なすとﾌﾟﾁﾄﾏﾄのひき肉ｶﾘｰ withモッツァレラチーズ】 ミニサラダ付 800円
（この組み合わせはまず間違いないでしょう！！人気メニュー）
★ご飯大盛りは100円UP
★とろけるモッツァレラチーズトッピング100円UP
★レギュラーサラダ（ミニサラダの4倍の量に変更）100円UP
★辛さは下記6段階よりお選び頂けます。0～4辛は無料 ★鬼辛のみ100円UP
0辛（基本ベース 辛いのが苦手な方向け）
1辛（基本ベースに唐辛子ひとふり やや辛めくらい 様子見ていど）
2辛（基本ベースに唐辛子2ふり まぁまぁ辛めが好きな方向け）
3辛（基本ベースに唐辛子3ふり けっこう辛いです）
4辛（基本ベースに唐辛子4ふり かなり辛めが好きな方向け）
鬼辛（ご希望に応じて5ふり～10ふり）100円UP
別世界にトリップしたい方。チャレンジャー向け！
『ドリンクMenu』
【グラスビール サッポロ黒ラベル生 】 400円
【チャイ】 カレーとセットで+100円
【ﾗｯｼｰ】 カレーとセットで+100円
★営業時間11:30～15：00 （ラストオーダー14：30）ランチ営業のみ
★場所： 東京都杉並区永福4-19-11
（井の頭線西永福駅から徒歩4分）
店名：たまりば（夜は炭火焼き鳥の店） 美味しいよ。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131805/13063993/
たまりばカリー ツイッターとフェイスブック始めました。お店の情報や日常を随時更新していきます！twitter(@currytamariba) Face Book(Curry Tamariba) たまりばカレー
ぜひフォロー&友達リクエストよろしくお願いします。
たまりばカリー（西永福）が3/19～3/25CATVで紹介されます おすすめカレーTOP3
ケーブルテレビでお店を紹介して頂くことになりました！！
ちょっと縁がありましてオープンしたばかりなのに、お店を知ってもらういい機会をいただきました。
テレビといっても誰でも観れる民放ではなくケーブルテレビ（J:COM)にて放映されます。
こないだお店が閉店してから撮影があったのですが、
話すことなどほぼ考えておらず特に気の利いたことも言えずじまいでしたが、楽しいひと時でした。レポーターに当店のおすすめカレーTOP3を紹介して頂きました。
詳細
地域情報番組『すぎ☆たま』J:COMチャンネル(Ch.11)
普通にテレビのリモコンの11ｃｈを押すだけで観れます。
3/19 (月) ～3/25（日）18:00 ～18:27
J:COMチャンネル(Ch.11)杉並・府中・小金井・国分寺の地域に密着した情報バラエティ番組！
他の時間帯でも再放送で1日3回放映されるとのこと！！
※杉並区、小金井、府中、国分寺エリアのJ：COM加入者と加入して無くてもマンション、アパートにJ:COMが導入されている場合は観れるとのこと。
対象の方は録画予約又はリアルタイムみてやって。
対象地域で無い方は誰かに録ってもらって～
自分は加入しているのでリアルタイムで観れそうです！
ちょっと縁がありましてオープンしたばかりなのに、お店を知ってもらういい機会をいただきました。
テレビといっても誰でも観れる民放ではなくケーブルテレビ（J:COM)にて放映されます。
こないだお店が閉店してから撮影があったのですが、
話すことなどほぼ考えておらず特に気の利いたことも言えずじまいでしたが、楽しいひと時でした。レポーターに当店のおすすめカレーTOP3を紹介して頂きました。
詳細
地域情報番組『すぎ☆たま』J:COMチャンネル(Ch.11)
普通にテレビのリモコンの11ｃｈを押すだけで観れます。
3/19 (月) ～3/25（日）18:00 ～18:27
J:COMチャンネル(Ch.11)杉並・府中・小金井・国分寺の地域に密着した情報バラエティ番組！
他の時間帯でも再放送で1日3回放映されるとのこと！！
※杉並区、小金井、府中、国分寺エリアのJ：COM加入者と加入して無くてもマンション、アパートにJ:COMが導入されている場合は観れるとのこと。
対象の方は録画予約又はリアルタイムみてやって。
対象地域で無い方は誰かに録ってもらって～
自分は加入しているのでリアルタイムで観れそうです！
3/5たまりばカリー西永福にてオープンしました！！
3/5（月）
こないだの試食会は大雪。今度は大雨でした 笑
オープン準備は7時起き8時入りで挑んだがぎっりぎりでした。。
一人で全てこなそうと入念なタイムテーブルを作成したのにも関わらず、しかも入店したら
たまりばの元バイトくん（夜は炭火焼き鳥の店）が何故かおり、
結局あれやってこれやってと頼むことに。。。
だから今日は一人では回せませんでした、彼が居てくれてまたもや助けられた結果となりました。
今の自分の力量ではうまく回せてない。そのことでリピーターが減っていくことは避けたいが人件費を出すほどの売り上げも無い。悩ましいがひらめきと努力と他者の意見も取り入れつつやっていこうと思う。
雨でどうなるか不安でしたが、なんと14：00過ぎでカリーは全て売り切れました。
明日こそは2回の試食会と本日でみえた改善点をふまえ必ずや一人で乗り切る。
3/6（火）
2日目の本日はなんと13：00半過ぎで売り切れました！5名様が後半に来店され、その後にすぐ1名様が来店。貴重な昼休みの時間にかなり待たせてしまった。またせすぎはいけないよなぁ。同時に異なる辛さを作れるようカリーを温めるフライパンが複数必要だ。明日はまたせぬようにしたい。
仕込みも時間がかかり過ぎているので、見直しが必要だ。
しかし今日はやっと完全にひとりで全て回せた！いけそうだ。
ただ基本ひとりでやっていくことなので、反省点は日々いただくアンケートとか自分が感じた事を改善していかなければ成長できない。
こないだの試食会は大雪。今度は大雨でした 笑
オープン準備は7時起き8時入りで挑んだがぎっりぎりでした。。
一人で全てこなそうと入念なタイムテーブルを作成したのにも関わらず、しかも入店したら
たまりばの元バイトくん（夜は炭火焼き鳥の店）が何故かおり、
結局あれやってこれやってと頼むことに。。。
だから今日は一人では回せませんでした、彼が居てくれてまたもや助けられた結果となりました。
今の自分の力量ではうまく回せてない。そのことでリピーターが減っていくことは避けたいが人件費を出すほどの売り上げも無い。悩ましいがひらめきと努力と他者の意見も取り入れつつやっていこうと思う。
雨でどうなるか不安でしたが、なんと14：00過ぎでカリーは全て売り切れました。
明日こそは2回の試食会と本日でみえた改善点をふまえ必ずや一人で乗り切る。
3/6（火）
2日目の本日はなんと13：00半過ぎで売り切れました！5名様が後半に来店され、その後にすぐ1名様が来店。貴重な昼休みの時間にかなり待たせてしまった。またせすぎはいけないよなぁ。同時に異なる辛さを作れるようカリーを温めるフライパンが複数必要だ。明日はまたせぬようにしたい。
仕込みも時間がかかり過ぎているので、見直しが必要だ。
しかし今日はやっと完全にひとりで全て回せた！いけそうだ。
ただ基本ひとりでやっていくことなので、反省点は日々いただくアンケートとか自分が感じた事を改善していかなければ成長できない。
第二回たまりばカリー試食会終了。そしてスパイスの魅力について。
第二回たまりばカリー試食会ａｔ西永福はおかげさまで好評だったようです。
大雪の中ご来店ありがとうございました！
まーやはりまだまだ店内での動きは悪いですが、前回よりはよくなったと思われます！
ここからは3/5のオープンに向けてのくそ忙しい日々が続くので気持ちをあげていこうと思います。
そしてスパイスの魅力奥深さ神秘性について少し書きます。
スパイスとはカリーのみならず色々な料理やお菓子、また漢方薬として世界中で使用されているわけですが、自分の知識なんて少ないもので。知れば知るほど奥深く面白いなーと思います。
本日届いたスパイス袋に貼られていた豆知識的なシールに書かれていた面白いスパイス達の使われ方を少しだけ紹介します。
（たまりばカリーでは20種類程度のスパイスを調合してます）
「クローブス」
医療品として口腔清涼剤、化粧品、タバコの着香料としても利用されている。
更にクローブから作った油は油脂の酸化防止や抗菌防腐作用が強いため
江戸時代には刀剣の錆止めとして、また殺菌麻酔作用を持つため歯科治療では鎮痛殺菌薬として国内でも利用されているとのこと！！ 凄いぞクローブス
「クミンシード」
カリーつくりにおける代表的なスパイスですが中世ヨーロッパでは男女間の貞操とされている
また生薬としては、肝機能を高めるために利用されている
「カエンペッパー」
非常に辛味の強い唐辛子。カプサイシンがアドレナリンの分泌を高め体脂肪を燃焼させます。
また悪玉コレステロールを減少させる作用もあるらしい。
「マスタードシード」
引赤拒痰薬、刺激薬として使用することが可能。神経痛、リウマチ、関節炎、気管支炎、肺炎に対しマスタードの粉末を50ｍｌの水で練って糊状にしたものを厚手の布に塗り、痛むところに貼り付けます。しばらくそのまま置いておき皮膚に痛みを感じたら取り除きますだって！
湿布とか温泉の効能レベルですな！
ちょっとマニアックな内容でしたが俺は面白いなと思うんだけど。どうでしょうね？
大雪の中ご来店ありがとうございました！
まーやはりまだまだ店内での動きは悪いですが、前回よりはよくなったと思われます！
ここからは3/5のオープンに向けてのくそ忙しい日々が続くので気持ちをあげていこうと思います。
そしてスパイスの魅力奥深さ神秘性について少し書きます。
スパイスとはカリーのみならず色々な料理やお菓子、また漢方薬として世界中で使用されているわけですが、自分の知識なんて少ないもので。知れば知るほど奥深く面白いなーと思います。
本日届いたスパイス袋に貼られていた豆知識的なシールに書かれていた面白いスパイス達の使われ方を少しだけ紹介します。
（たまりばカリーでは20種類程度のスパイスを調合してます）
「クローブス」
医療品として口腔清涼剤、化粧品、タバコの着香料としても利用されている。
更にクローブから作った油は油脂の酸化防止や抗菌防腐作用が強いため
江戸時代には刀剣の錆止めとして、また殺菌麻酔作用を持つため歯科治療では鎮痛殺菌薬として国内でも利用されているとのこと！！ 凄いぞクローブス
「クミンシード」
カリーつくりにおける代表的なスパイスですが中世ヨーロッパでは男女間の貞操とされている
また生薬としては、肝機能を高めるために利用されている
「カエンペッパー」
非常に辛味の強い唐辛子。カプサイシンがアドレナリンの分泌を高め体脂肪を燃焼させます。
また悪玉コレステロールを減少させる作用もあるらしい。
「マスタードシード」
引赤拒痰薬、刺激薬として使用することが可能。神経痛、リウマチ、関節炎、気管支炎、肺炎に対しマスタードの粉末を50ｍｌの水で練って糊状にしたものを厚手の布に塗り、痛むところに貼り付けます。しばらくそのまま置いておき皮膚に痛みを感じたら取り除きますだって！
湿布とか温泉の効能レベルですな！
ちょっとマニアックな内容でしたが俺は面白いなと思うんだけど。どうでしょうね？
仕上げスパイスの熟成
明日は2/29試食会の仕込みです。仕込みのための仕込を今日やってみました。
前回の手際の悪さを反省して、当日いかに一人でスムーズに提供していくかをここ一週間考えました。
いくつか作業を効率化できる点がわかりました。
仕込み→仕上げ→開店準備→お客様オーダー→ カリーを提供→ 会計まで無駄の無い動きをせねば。
29日はオープンに向け更に収穫があればいいな。
画像は仕上げスパイスをブレンドし空煎りしているところ。
前回の手際の悪さを反省して、当日いかに一人でスムーズに提供していくかをここ一週間考えました。
いくつか作業を効率化できる点がわかりました。
仕込み→仕上げ→開店準備→お客様オーダー→ カリーを提供→ 会計まで無駄の無い動きをせねば。
29日はオープンに向け更に収穫があればいいな。
画像は仕上げスパイスをブレンドし空煎りしているところ。
2/21試食会終了。
いやーーいやしかし、てんぱりました（笑）
冗談など言える余裕がほしいものですな。どんなに忙しくてもひとジョーク言える男を目指そう。
今回は関西より親友 マブダチ（死語）出来る男が手伝いにかけつけてくれたので
どうにかこうにか乗り切りましたが、しかし食店経験0の私としては、
そりゃもう手際の悪さが恐ろしく、4.5名来店されたものなら軽くパニックしとりまして、変な動きを見せておりましたな。
しかしながら手際の悪さを反省しつつも確実な手応えを感じた。
試食会アンケートを見ながら、おおむね好評な内容に喜びを感じつつ旨いビールを呑んでおります。
2/29にもう1回試食会やるんですが、今度は今後のことも考えひとりで回さないと
始まらないので、ちょっと受付人数をへらそうと思いましたが既に予約は11名！！
出来るだけたくさんの人に食べてもらいたいと思う気持ちと、あまり人数を増やすと落ち着きがなくなってしまう恐怖が。。
そういやチラシが出来ました。バンドok時代にジャケットデザインなどをやってくれていたakiさんに作ってもらいました。
でも一番の怖さはオープンして毎日仕込み、仕上げを繰り返し行い、ぶれない確実な味を提供していくこと。
まー考えてても仕方ないし、やりながら叩き込むしかないっすね。
冗談など言える余裕がほしいものですな。どんなに忙しくてもひとジョーク言える男を目指そう。
今回は関西より親友 マブダチ（死語）出来る男が手伝いにかけつけてくれたので
どうにかこうにか乗り切りましたが、しかし食店経験0の私としては、
そりゃもう手際の悪さが恐ろしく、4.5名来店されたものなら軽くパニックしとりまして、変な動きを見せておりましたな。
しかしながら手際の悪さを反省しつつも確実な手応えを感じた。
試食会アンケートを見ながら、おおむね好評な内容に喜びを感じつつ旨いビールを呑んでおります。
2/29にもう1回試食会やるんですが、今度は今後のことも考えひとりで回さないと
始まらないので、ちょっと受付人数をへらそうと思いましたが既に予約は11名！！
出来るだけたくさんの人に食べてもらいたいと思う気持ちと、あまり人数を増やすと落ち着きがなくなってしまう恐怖が。。
そういやチラシが出来ました。バンドok時代にジャケットデザインなどをやってくれていたakiさんに作ってもらいました。
でも一番の怖さはオープンして毎日仕込み、仕上げを繰り返し行い、ぶれない確実な味を提供していくこと。
まー考えてても仕方ないし、やりながら叩き込むしかないっすね。
たまり場 カリー
前回の記事にある、
西永福の たまり場 カリー 3/5日（月）OPENですが、その前に試食に行ってきました。
ホントの事言えば、色々つっこむところあるだろうと（彼のためにも！）
思って井の頭線の中で考えていたのですが・・・
いざ食すると、
過去にこのブログで行ったお店でも（ご覧のとおり行った数は多くないですが）
美味かったお店と間違いなく伍していました。脱帽です。
な
仕込み6時間半かかった。
こんな大量な玉葱を炒めたのは初めてっすわ。20個とかみじん切りすると指に豆ができました。
これがギターダコならぬ包丁ダコとゆーやつになるのですかね。
ベースを仕込んだので、いよいよ明日は仕上げスパイスの投入やらなんやら。目が回りますわ。
今日ははたして眠れるのか？
画像は炒め始めと完成間近の飴玉。
炒めてくと大量のたまねぎが最初と比べて1/4くらいの量に変化します。
ブログ書いてる場合ではないんですが、せっかく撮ったので。ひとりでもくもく2時間近く炒めたよ。
さー明日はどうなんだろ？こわいな－。
これがギターダコならぬ包丁ダコとゆーやつになるのですかね。
ベースを仕込んだので、いよいよ明日は仕上げスパイスの投入やらなんやら。目が回りますわ。
今日ははたして眠れるのか？
画像は炒め始めと完成間近の飴玉。
炒めてくと大量のたまねぎが最初と比べて1/4くらいの量に変化します。
ブログ書いてる場合ではないんですが、せっかく撮ったので。ひとりでもくもく2時間近く炒めたよ。
さー明日はどうなんだろ？こわいな－。
西永福でカリー始めます（試食会やります）
幸運にも念願のカリー店をスタートする運びとなりました。
といっても元々焼き鳥屋さんのお店でランチタイムのみで営業します。
いざ始めるとなると準備するものが多くて大変です。
あとは趣味の領域ではなくプロとしての対応を求められることに少々恐怖を感じておりますが、
しかしやってみるしかない。眠れない。
そこでオープン前に試食会を行うこととなりました。当日15：00まではゆっくりしていってください。
食後に簡単なご意見や感想などをアンケート形式お願いできればと思いますのでご協力ください。
もし急に友達が来たいとか、俺、わたし行くよって方は「た」まで前日までに連絡くださいな。
場所：西永福 たまり場
東京都杉並区永福4-19-11
日程：2/21（火）
時間：12：00～15：00 お好きな時間にどうぞ。
メニュー チキンカリー 野菜カリー 野菜＆チキンカリー
全てサラダが付きます。ＤＲＩＮＫとして チャイ又はラッシー
★場所は西永福駅より徒歩5分くらい。下記はお店のURL
http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131805/13063993/
「た」
といっても元々焼き鳥屋さんのお店でランチタイムのみで営業します。
いざ始めるとなると準備するものが多くて大変です。
あとは趣味の領域ではなくプロとしての対応を求められることに少々恐怖を感じておりますが、
しかしやってみるしかない。眠れない。
そこでオープン前に試食会を行うこととなりました。当日15：00まではゆっくりしていってください。
食後に簡単なご意見や感想などをアンケート形式お願いできればと思いますのでご協力ください。
もし急に友達が来たいとか、俺、わたし行くよって方は「た」まで前日までに連絡くださいな。
場所：西永福 たまり場
東京都杉並区永福4-19-11
日程：2/21（火）
時間：12：00～15：00 お好きな時間にどうぞ。
メニュー チキンカリー 野菜カリー 野菜＆チキンカリー
全てサラダが付きます。ＤＲＩＮＫとして チャイ又はラッシー
★場所は西永福駅より徒歩5分くらい。下記はお店のURL
http://r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131805/13063993/
「た」
世田谷クミン（経堂）
1/29 世田谷クミン行ってきました。タとナ二人です。
その前に下北でおちあい軽く飲んで、ムーナというカレー屋さんに行ってから最後に経堂へと。
ムーナは撮影禁止の張り紙で写真はなしです。
ムーナはタラのスパイスが効いたおつまみ、チキンのカレーよかったです。ココナッツミルクの効いたカレー。
何より、お店の空間が良かった。下北を天空から見下ろす感じ。昼間も良いでしょうね。
その後小田急で経堂へ。世田谷クミン
小さな空間なのに圧倒的な佇まい。独自の世界観を感じました。
チキンと野菜のスパイシーカレエ（900円）
ポークとジャガイモのカレエ（1000円）
カレーへの愛情とこだわり。野菜の素揚げの妙。凄いですね。
カレー屋さんというよりも、アーティストといった方が適切かもしれないです。
濃厚なようで、濃厚すぎず、突き抜けるようなスパイス感。
これまで経験したことのない感覚でした。もうこれは食べて経験するしかないですね。
4種類の異なる味のカレーがあります。スパイスの効いたカレー好きの方は
興奮ものです。二人とも興奮冷めやらぬまま帰路へ。いい夜でした。
メニュー
世田谷クミン
世田谷区宮坂2-15-4
最寄駅：小田急線経堂
03-3426-6661
ランチ12：00～14：30（月曜日はランチ営業なし）
夜18：00～25時くらい
定休：水曜定休
その前に下北でおちあい軽く飲んで、ムーナというカレー屋さんに行ってから最後に経堂へと。
ムーナは撮影禁止の張り紙で写真はなしです。
ムーナはタラのスパイスが効いたおつまみ、チキンのカレーよかったです。ココナッツミルクの効いたカレー。
何より、お店の空間が良かった。下北を天空から見下ろす感じ。昼間も良いでしょうね。
その後小田急で経堂へ。世田谷クミン
小さな空間なのに圧倒的な佇まい。独自の世界観を感じました。
チキンと野菜のスパイシーカレエ（900円）
ポークとジャガイモのカレエ（1000円）
カレーへの愛情とこだわり。野菜の素揚げの妙。凄いですね。
カレー屋さんというよりも、アーティストといった方が適切かもしれないです。
濃厚なようで、濃厚すぎず、突き抜けるようなスパイス感。
これまで経験したことのない感覚でした。もうこれは食べて経験するしかないですね。
4種類の異なる味のカレーがあります。スパイスの効いたカレー好きの方は
興奮ものです。二人とも興奮冷めやらぬまま帰路へ。いい夜でした。
メニュー
世田谷クミン
世田谷区宮坂2-15-4
最寄駅：小田急線経堂
03-3426-6661
ランチ12：00～14：30（月曜日はランチ営業なし）
夜18：00～25時くらい
定休：水曜定休