今月お送りする博多なすレシピは、「博多なすのしゅうまい」です
具は博多なすと豚ひき肉としょうがのみ。博多なすの存在感が光るとてもシンプルな味わいです。
博多なすは角切りにし、いったん電子レンジにかけ、冷まして水分を絞ります。それを肉だねと調味料と粘りが出るまで練り、皮で包んでフライパンで蒸し焼きにすれば出来上がり！意外と簡単です。博多なすはあらかじめ、加熱して水分を絞ることで、蒸されている間に今度は肉汁をすってよりジューシーな仕上がりに
肉汁をたっぷり吸ったやわらか＆ジューシー博多なすがたまりません！すりおろししょうがもいいアクセントに。ビールとの相性、最高ですよ
ここで博多なすの特徴をおさらいです。
まず一番にあげられるのが見た目。すらっと長いスリムなボディーの長さは２０センチ前後と短なすの約２倍で、食べごたえたっぷり！そして、一番驚くべきは皮と肉質の柔らかさ。サッと炒めただけでも、皮が口に残るようなことがなく、とても食べやすいのです。煮たり、揚げたりすれば、とろっととろけるような食感も楽しめますよ。さらに、博多なすはあくが少ないので、水にさらす必要もなく切ったらそのまま調理ＯＫ！これはうれしいですよね！
*********************************
博多なすのしゅうまい ２０個分
シュウマイの皮・・・・２０枚
博多なす・・・・・・・・・２本
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ１
豚ひき肉・・・・・・・・・２００ｇ
Ａしょうゆ・・・・・・・・・小さじ１と１/２
Ａ酒・・・・・・・・・・・・・小さじ２
Ａ砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１/２
Ａ塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２弱
Ａごま油・・・・・・・・・小さじ１
レタスや白菜などの葉野菜・・１～２枚
１． 博多なすは1センチ角に切り、耐熱皿に広げ、ふんわりラップをして電子レンジ（６００ｗ）で４分加熱する。冷ましてぎゅーっと水けをよくしぼる。
２． ボウルに豚ひき肉、片栗粉、１とＡの調味料を入れて粘りが出るまでよく練る。
３． 利き手と反対の親指と人差し指で丸を作り、その上にシュウマイの皮を広げる。２０等分したたねをのせて包む。
４． フライパンにクッキングシートを敷き、葉野菜を広げ、その上に間隔をおいて３を並べる。水大さじ３を回しかけ、蓋をして中火にかける。水が沸騰してグツグツしてきたら弱火で約８分蒸す。酢醤油や辛子をつけて食べる。
博多なすの詳しい情報は博多なすホームページに掲載中！
博多なすを使ったレシピが満載です
博多なすのことも良くわかるので、是非チェックしてみて下さいね
http://hakatanasu.com
************************************
来週、いつもお世話になっている関係者の方を招いたアトリエのオープニングパーティーをします。
そこでも大好きな博多なすを使った料理を作る予定です
アトリエの初回レッスンのお申し込みは今週末９日深夜１２時までです↓
http://atelier-shiori.com/schedule/