チンジャオロース、大好きなんだけどたけのこの細切りって結構大変ですよね。中華屋さんで食べるチンジャオロースをイメージして、
市販のたけのこ水煮を細く長く切ろうとしても、どうしても短いのが出来ちゃったり・・・。
まぁ家庭料理だからヨシとしますが。
今日は、エリンギを細切りにしてたけのこのかわりに使う、お手軽なチンジャオロースです。
しかも国産のたけのこ水煮って結構いい値段するから、エリンギを使えばだいぶ経済的！
ごはんにピッタリのおかずです
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エリンギのチンジャオロース風 2人分
エリンギ・・・・・・・・１パック
牛薄切り肉・・・・・・１５０ｇ
ピーマン・・・・・・・・１個
にんにく（みじん切り）・・・１かけ
Ａしょうゆ、酒、片栗粉・・・各小さじ１
Ｂオイスターソース・・・・・・小さじ２
Ｂ酒・・・・・・・・・・・大さじ１
Ｂしょうゆ、砂糖・・・各小さじ１/２
豆板醤・・・・・・・・・小さじ１/３
サラダ油・・・・・・・・大さじ１
１． エリンギは５ミリ幅の斜め薄切りにしてから細切りにする。ピーマンはへたと種を取って繊維にそって５ミリ幅の細切りにする。牛肉は２センチ幅に切ってＡでもんで下味をつける。Ｂを合わせておく。
２． フライパンにサラダ油、にんにく、豆板醤を炒めて香りをだし、牛肉を炒める。色が変わったらエリンギ、ピーマン加えて炒め、Ｂを加えてじゅわっとたれを煮絡めて完成。
＊たけのこをエリンギで代用したお手軽メニュー。お弁当にもおすすめ。
＊エリンギはピーマンと同様の長さの細切りにすると仕上がりもきれい。
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早速作ったよ～コメントを寄せてくださったみなさん、ありがとうございます。
大根餅、絶賛してもらえてうれしいです
大根、ツナ、たった２つの材料で簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。
１０月７日、大好評発売中の彼ごはんＤＡＹＳの続編「彼ごはんＤＡＹＳ２」が発売になります。
今回は、大根、白菜、ネギ、きのこ、レンコン、ごぼう、里芋などこれからの季節に美味しい野菜おかずがいっぱいです。
発売までの間、新刊から一部レシピをご紹介いたしますので、ぜひお試しください
作って頂いた感想などドシドシお寄せいただけると嬉しいです
