今回、数パターンのオーディションの末、見事に新刊「彼ごはんＤＡＹＳ」の表紙の座を射止めたのが、
こちらの「なすと豚こま団子のおろしだれ」です
これからの暑い季節に、見た目がそそられるという点はもちろん、肉団子を豚こま肉で揚げずに作るというところが手軽でいいんじゃない？！と、その場にいた彼ごはんチームスタッフの満場一致の意見で決まりました
４月２５日に発売される、新刊「彼ごはんＤＡＹＳ」は、この肉団子やもやし春巻き など、極力揚げ物を揚げ焼きで手軽に作れるレシピに工夫しました。（あっ、もちろん揚げたい人は、たっぷりの油で揚げてもらっても大丈夫！）
なので、今まで揚げ物を避けてきたという方、ちょっと揚げ物が怖い！って思っている人にもトライしてもらえるのではないかと思います
めんつゆに少し酢を加えたかけだれをおろしと絡めて食べると、
とってもさっぱり、美味しいですよ。ぜひお試しください
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なすと豚こま団子おろしだれ ２人分
なす・・・・・・・・・２本
豚こま切れ・・・・２００ｇ
Ａしょうゆ、酒・・・各小さじ１
Ａ片栗粉・・小さじ１強
青じそ（粗みじん）、一味唐辛子
【おろしだれ】
大根（すりおろす）・・・・・５センチ
Ｂめんつゆ（３倍濃縮）・・大さじ２～３
Ｂ水またはぬるま湯・・・・大さじ４～６
Ｂ酢・・・・・・・・小さじ２～３
１． なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。皮に浅く斜めに切れ目を入れ、３等分に切る。豚こま切れは、２センチ幅に切り、Ａを揉みこんで８等分し、軽く丸める。
２． フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、豚こま団子となす（皮面を下にする）を並べる。豚こま団子は転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、なすに軽く塩をふり、蓋をして弱火で５～６分蒸し焼きにする。
３． 蓋を取り、なすは裏返してスポンジ面もサッと焼く。なすと肉団子をキッチンペーパーの上に取り出して油を切る。器に盛り、水けを軽くしぼった大根おろしをのせ、よく混ぜたＢをかける。青じそ、一味唐辛子をふる。
【ポイント】
＊豚こま切れで作る揚げない肉団子。美味しそうな焼き色を付けてから蒸し焼きにするのがポイント。
＊なすは皮面で９割火を通し、最後にサッとスポンジ面を焼けばＯＫ。
＊かけだれは、めんつゆのストレートより気持ち濃いくらいを目安に薄めて調整してね。酢を加えることでさっぱり頂きます。
＊今回はさっぱりおろしだれだけど、この肉団子を甘酢あんで絡めたり、スープに入れたり、いろいろ使えるのでアレンジしてみてね♪♪
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サイン会のお知らせ
４月２５日発売！「彼ごはんＤＡＹＳ」の刊行を記念して、
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締切は４月１９日（金）です。たくさんのご応募お待ちしています
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