ふわふわピーマン肉詰め わさびポン酢ソース。

こんにちは

今日はピーマンレシピ！

ピーマンの肉詰めは定番中の定番ですが、豆腐入りの肉だねを作るのでとにかくふんわりやわらかいですお肉も合いびきじゃなくて鶏ひき肉を使用するので、あっさりめ。合わせるソースは、ポン酢とみりんをベースにわさびを溶いたこれまたさっぱりソースなんだけど、そこへ肉汁が加わるので美味しさ抜群です！

撮影時、スタッフのみなさんにも大大大好評でした

私も大好きなイチオシレシピです！

ぜひお試しください＼(^o^)／

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ふわふわピーマン肉詰め

わさびポン酢ソース　２人分

ピーマン・・・・・大４個

鶏ももひき肉・・・１００ｇ

木綿豆腐・・・・・１５０ｇ

Ａ長ネギ（みじん切り）・・１５センチ

Ａ塩・・・・・・・・小さじ１/３

Ａ酒、片栗粉・・・・小さじ１

Ｂポン酢、みりん・・大さじ１と１/２

Ｂわさび・・・・・・小さじ１/２

サラダ油　薄力粉

１．木綿豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせて電子レンジ（６００ｗ）で３分加熱する。つぶして冷ます。出てきた余分な水分を捨て、鶏ひき肉、Ａをボウルに合わせてよく練る。

２．ピーマンはへたと種を取り、縦半分に切る。ピーマンのを内側に薄力粉を薄くまぶし、１を詰め、全体にも薄く薄力粉をまぶす。

３．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、詰めた肉を下にして強めの中火で焼き色を付ける。裏返して蓋をし、弱火で５～６分蒸し焼きにする。よく混ぜたＢを加え、スプーンでソースを表面にかけながら煮詰めて絡める。

【ポイント】

＊豆腐が入っているのでやわらかふんわりジューシー！わさびポン酢との相性抜群！

＊わさびのかわりにゆず胡椒でも美味しいです◎

＊ピーマンは大きくふとっちょのものを選ぶと肉だねが詰めやすくてＧＯＯＤ！！

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コメントのお返事

質問です

昨日もやし春巻きを作りました！！いつも春巻きを作ると揚げるときに皮が破れて大変なことになるんですけど春巻きを上手く巻くこつはありますか？それと二人暮らしなので１０本作ると食べきれないんですがいい保存方法はありますか？
次のレシピ本楽しみです！

ゴンゴンさん

こんにちは。コメントありがとうございます

「もやし春巻き」 作って頂いて嬉しいです。

皮が破れちゃうのは、具を欲張り過ぎかな？！とも思うんですが、レシピ通り作って頂くと、１０等分すると割と１つ分の具は控えめな量になるので、詰めすぎが原因ではなさそうですね。もう一つ考えられるのが、具の水分が飛ばし切れていないため、包んで揚げるまでの間に皮が水分を吸収しちゃってふにゃふなにゃになって、揚げてる最中に破けてしまう、このパターンが有力かなと思います。これを解決するためには、もっとしっかり具の水分を煮飛ばすこと。紹介しているレシピでは、冷ます工程でも春雨が水分を吸収して、汁けというものは完全にないはずです。ここに注意して試してみてください＼(^o^)／

巻き方のポイントとしては、まず春巻きの皮の三角形の部分が手前に来るようにおき、春巻きの具を横一列にのせて、三角の部分を折りたたんだら、そのままもう一度パタンとおります。それから左右を折りたたんで巻いていけば、具が油に触れることがないので、揚げる時にも油ハネを極力抑えることが出来ます。ぜひやってみてくださいね。

それから、春巻きを巻いて余った分は、１本ずつラップでくるんで冷凍してください。とろみ付して水分を飛ばしているので、ほとんど水分はありませんが、それでも包んで時間を置くと皮にしみこんでくるので、冷凍分は包んだら早めに冷凍庫へ。

食べる時は、解凍せずに凍ったまま揚げ焼きにしてOKです。弱めの中火で片面２～３分ずつ揚げ焼き（もちろんあげてもＯＫ）にします。解凍してから揚げてしまうと、皮が水分を吸ってへにょへにょになって、揚げている最中に皮が破れてくるので気を付けてください。

本当にいつもパパっと作れて美味しいおかずのレシピに助かっています(^O^)一歳四ヶ月の娘がいて、この前フライパンで作れるグラタンを作ってテーブルに持って行ったら椅子に座って待っている娘が拍手してくれました(^ ^)美味しいものも見た目で分かるようになってきてくれたのかな。

マユさん

こんにちは。コメントありがとうございます

「フライパンひとつで鮭ときのこの和風グラタン」 作って頂いて嬉しいです。娘ちゃんのほっこりエピソードに癒されました＼(^o^)／ぜひ他のレシピもいろいろ試してみて下さいね。

ＳＨＩＯＲＩさん、毎日お疲れさまです☆
朝から素敵な朝食は気分がアガりますよね！わたしも見習いたいです( ´艸｀)
つい先日、クイック肉じゃが作ってみましたよ(*^^*)両方とも気になって両方作りました☆
本当にどっちがなんて甲乙つけがたいです♥
味噌バターコーンの方はいんげんがちょっぴり苦手なので、にんじんで代用しましたがおいしくできました♡
豚キムは本当に鉄板の組み合わせでいつも以上に食欲が…(笑)
短い時間でこんなにおいしい肉じゃがになって本当に感動です！ＳＨＩＯＲＩさん、素敵なレシピありがとうございます♥
フライパン1つで作る鮭フレークのグラタンも今度作ろうと思ってますが、ドリアにもアレンジ可能ですか？？
良かったら教えてください(*^▽^*)

ちゃーき さんへ

こんにちは。コメントありがとうございます

クイック肉じゃが両方作って頂いて嬉しいです＼(^o^)／

そう、わたしも甲乙つけがたくって、もうその日の気分で選ぶようにしてます。（笑）

「フライパンひとつで鮭ときのこの和風グラタン」、ドリアでも美味しそうですね！具の相性も抜群だと思います。煮る時間や水分を飛ばす工程を様子を見ながらやってもらえれば大丈夫だと思います。二人分ならごはんは膨張するので、茶わん１杯で十分かなと思いますよ！ぜひこちらも試してみてくださいね＼(^o^)／

クイック肉じゃが２種、たくさんの作ったよ、美味しかった報告が届いています

ぜひお試しください＼(^o^)／

「味噌バターコーンのクイック肉じゃが」

「豚キムクイック肉じゃが」