豚キムクイック肉じゃが。

先日ＵＰした味噌バターコーンのクイック肉じゃが
の味違いバージョンです

キムチと豚肉を使ったこれまた鉄板の組み合わせ。じゃがいもは細切りにし、口径の広いフライパンを使えば、普通の肉じゃがの約１/３の時間で作れます。なのに！じゃがいものホクホク感は変わらず＆細切りの分、味もなじみやすくてごはんに合うおかずです。

撮影時、スタッフのみんなに味噌バターコーン肉じゃがとどちらが好みですが～

と言ったら、甲乙つけがたいと！

多分、味噌バターコーン肉じゃがは、意外な美味しさ（と言っても想像するだけでも美味しい組み合わせだけど）豚キム肉じゃがは、抜群の安定感！というところでしょうか。笑

じゃがいも、キムチ、豚肉があればすぐ出来るので、ぜひお試しください

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豚キムクイック肉じゃが　　たっぷり２人分



じゃがいも・・・２個

豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・・１００ｇ

キムチ・・・・・・１２０～１５０ｇ

めんつゆ（３倍濃縮タイプ）・・・・大さじ３

みりん・・・・・・・大さじ１

みそ・・・・・・・・・大さじ１/２

すりごま・・・・・・大さじ１


１． じゃがいもは皮をむいて１センチ角の棒状に切り、水にさらす。豚肉は食べやすい長さに切る。

２． フライパンに水３００ｍｌ、めんつゆ、みりんをあわせ、キムチの半量、ジャガイモ、豚肉を広げて入れて強火にかける。煮立ったら蓋をして中火でグツグツさせながら、５分煮る（あくが出たら取り除く）。

３． 蓋を取り、味噌を加える。フライパンを時々ゆすりながら火を強めて５～６分煮て水分を飛ばし仕上げに残りのキムチを加え、すりごまをふりいれる。器に盛り、あれば斜め切りにした細ねぎをかざる。



＊材料をすべてフライパンに合わせてから火にかけるので油不要！

＊大き目のじゃがいもを使えばたっぷり２～３人分はあります！

＊豚肉は味のなじみがいいように、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うのもこのレシピのポイントです。しゃぶしゃぶ用バラ肉ならしっとりやわらかく仕上がります。

＊キムチは２度に分けて加えるのもポイント。一度目は煮汁に味を移す為。二度目は辛みを残すために仕上げに加えます。

＊すりごまを加えることで、胡麻の風味をプラスし、さらにすりごまが煮汁を吸収して、具とよくからみます。

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質問のお返事

コロッケの御返事ありがとうございました☆早速、試してみようと思います！！

また彼の感想伝えますね！

あと、豆ご飯なんですが、しおりさんのは色が鮮やかですよね♪私が作ると、豆の色が黄緑になってしまい、鮮やかさがないんです。
一緒に炊かない方がいいんでしょーか？
色々聞いちゃってごめんなさい。

お弁当、参考にさせてもらいます(*^^*)

はなこさんへ

こんばんは。コメントありがとうございます

わたしはグリンピースの色と食感を残したいので、別茹でしたものを最後に加えてます。

簡単に作り方を書いておきますね。

米に２合は、塩小さじ１/２強、酒大さじ２、みりん小さじ１と残りは水を足し、５ｃｍ角の昆布をのせて炊いてむらします。グリンピース８０～１００ｇは塩を加えた湯で、２分～３分ゆで、湯につけたままゆっくりと冷まし、食べる直前にごはんに加えてよく混ぜます。

グリンピースは、急激な温度変化によって皮にしわがよってしまうので、茹でたあとはそのまま冷ますのがポイントです。今の時期だけのお楽しみなので、ぜひこちらも試してみてください

お弁当に入れても可愛いです。

豆ごはんとねぎ入り卵焼き、ごぼうサラダ、サバの立田あげ。