ＬＥＥ４月号。

ただいま発売中のＬＥＥ四月号の別冊付録で、お弁当を作らせてもらいました

「ハピうまお弁当ＢＯＯＫ」の中には、５人の女性料理家がそれぞれテーマに沿ったお弁当を紹介していますが、わたしの担当は「縦長２段弁当」。

バックに入れやすい、詰めやすい！この試作、撮影を通して我が家もすっかり縦長２段弁当が定番となりました誌面の中でもわたしのお弁当に対する思いを熱く語っていますが、

私のお弁当作りのモットーは、とてもシンプル。

食べた人が「よし、午後もがんばるぞー！」ってパワーをくれるものであって欲しい。

そう願いながらいつもお弁当を作っています。

だから、ちょっと前に旦那さんが何気なく「お弁当があるから毎日頑張れる！」と言ってくれたのがすごくうれしい出来事でした。

大好きな浜島直子さんが専属モデルを務める、憧れの女性誌ＬＥＥ。

ぜひチェックしてみてください

最近のお弁当。

ピーマンの肉詰め、わさびポン酢ソース、牛とピーマンの炒め物、セロリのタイ風浅漬け、海老にら饅頭。撮影や試作の残り物をちょこちょこ詰めたので肉祭り～なお弁当でしたが、旦那さん的にかなりヒットだった模様。やっぱりおかずが多いと嬉しいんですね。でも、さすがに朝にイチからこれは作れませんわ～。

前日に引き続きのピーマンの牛、豚炒め物。じゃがいもとウインナのマスタードマヨ炒め、コンソメチーズ卵。頂きもののマカロン。

そして今日は、のり弁。塩鮭、長芋とピーマン、鶏ささみの甘辛炒め、ねぎとゆず胡椒の卵焼き、おまめさんでした。

我が家でも大活躍の作り置きおかずの保存法や、保存日数の目安など、詳しくはこちらを参考にしてみてくださいちなみに卵焼きは約５０バリエーションの味付けをご紹介しています

コメントのお返事

いつもブログ楽しく読んでます(*^^*)
しおりさんの本は全部持ってて、いつも参考にしてます♡
しおりさんに相談があります…本気で悩んでるのでどうか(>_<)彼が唐揚げ大好きで作ってあげたいのですが、どうしても揚げたあとに中まで火がとおってるか心配になってしまい、中々作れずにいます(;_;)しおりさんのレシピ通りの時間に作れば、中までしっかり火が通るようにできますか？コツを教えてください(>_<)

まなさんへ

こんにちは。コメントありがとうございます

唐揚げの揚げ方についてですが、骨付きなどを除いて、一般的なもも肉の唐揚げサイズであれば私はいつも中温で約４分程度揚げるようにしてます。さらに場合によってはからっと仕上げる為に最後に高温にして数十秒揚げることも。心配だったら、まずひとつ揚げてみて、中を切って火が通ってるか試してみるといいですよ。それで大丈夫だったら残りも同じような時間で揚げればＯＫです。唐揚げに限らず、私も揚げ時間が心配な時は（例えばドーナッツなど）まずひとつ揚げてみて、目安の時間を定めるようにしてます。そうすれば全部揚げ終わってから生焼けだった～！ってことを防げるのでおすすめです。

やっぱりちょっと手間でも家で作る揚げ物の出来立てって最高に美味しいですよ。ぜひ唐揚げ大好きな彼にも作ってみてあげてください

こんばんわ。
いつも参考にさせていただいています☆
彼がコロッケが好きなんですが、いつもカボチャとジャガイモのコロッケ...と同じレパートリーになってしまいます(--;)クリームコロッケとかは苦手のようで、、、ほかのコロッケにもチャレンジできず。。。
ジャガイモとカボチャを使ったコロッケで、何か工夫できることがあれば、教えてください。 揚げ物もなかなか大変で、他にいい方法があれば、それも教えていただけたらうれしいです☆



応援してます！ がんばってください☆

はなこさんへ

こんにちは。コメントありがとうございます

コロッケすきの男性って多いですよね～。うちの旦那さんもコロッケ大好きです。あとポテトサラダ！単にじゃがいも好きなのかな？

いつものコロッケに変化をつけたいならカレー粉を少し入れてみるとかは一番手軽でいいかも。

あとは、今はベースをじゃがいもやかぼちゃで作っているみたいですが、里芋のコロッケもねっとりした食感で美味しいです。うちは里芋で作るときは、ピンポン玉位のサイズにして、中にモッツアレラチーズを入れたりするんだけど、これまた美味しいです。今の時期粗くつぶしたそら豆をベースに混ぜても◎。

たらこや明太子を混ぜるのもおすすめ～。あとはこれまたリメイクの定番ですが、肉じゃがをつぶしてコロッケにするのも、こっくりした味がなじんでいて美味しいですよ。

それから！揚げないコロッケの場合は、グラタン皿にコロッケの種をしいてパン粉をのせて焼いたり。

先日紹介したこちらのレシピ


は、パン粉は乗らないけど、コロッケすきの人には絶対ウケがいいと思うのでよかったら試してみてくださいね