Bonjour!
Ｐａｒｉｓからも、毎月お馴染みの博多なすレシピ、お届けします。
今は夜中の３時半過ぎ。夕方ソファで読書をしていたはずが、気付いたら今になってた。こんな調子が続いちゃってます。早く抜け出したい・・・・。
さて、今月の博多なすレシピは、「蒸しなすと鶏の中華風ピリ辛ごまあえ」です。
今の季節にもぴったりのお酢が効いたさっぱりメニューです。レンジで蒸してとろんとした博多なすに、中華風のゴマだれを合わせました。仕上げに刻んだ香菜をのせましたが、青ネギや青じそでもＯＫです。冷蔵庫でキンキンによ～く冷やしてから食べて下さいね。
そうめんやうどんとの相性も抜群。冷やしめんのトッピングとしてもお楽しみいただけます。
ぜひ、これからの季節にお試しください
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蒸しなすと鶏のピリ辛ごまあえ ２～３人分
博多なす・・・・・・・３本
鶏むね肉・・・・・・・１/２枚
Ａすりごま・・・・・・・大さじ２
Ａめんつゆ（３倍濃縮）・・大さじ２
Ａ酢・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ豆板醤・・・・・・・・・・・・・小さじ１/３
Ａ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
香菜・・・・・・・・・・・・・・・・適量
１． 鶏むね肉は、長ネギの青い部分と水と一緒に鍋に入れ、沸騰後約１０分茹でて鍋に入れたまま冷ます。（ささみ１～２本で代用してもＯＫ。その場合はゆで時間調整してください）冷めたらほぐして塩をふる。
２． 博多なすはピーラーで皮をむいて、長さを縦半分に切り、更に４等分に切る。サッと水にさらし、水気を切って耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして電子レンジで約６分加熱して冷ます（ラップをはがす時に熱風がこもっているのでやけどに気を付けて。ラップをはがしたらサッとひと混ぜしておく）。
３． １と水気をしぼったと２をＡの調味料で和えて冷蔵庫で冷やす。好みで刻んだ香菜をのせる。
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ご好評頂いた、博多なすのレシピですが、残念ながら・・今月が最終回となります。
博多なすは７月まで出荷されていますので、ぜひ過去のレシピと合わせて、お試しくださいね。
４月にご紹介した、「とろける博多なすのつけ汁うどん」、作ったよコメントありがとうございます
わたしも大好きなこのつけ汁うどん、よかったら試してみてくださいね。
http://ameblo.jp/karegohan/entry-11214873253.html
博多なすの詳しい情報は博多なすホームページにてチェックしてみてね 
http://www.hakata-genki.com/nasu/index.html
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