Ｈｅｌｌｏ
今夜はクリスマスイブイブ
祝日だし、今夜パーティーをする人も多いのかな？？
今日はクリスマスにもおススメなレシピ紹介するね
みんなは何味のロールキャベツが好き？
わたしはトマト味を作る機会が一番多いんだけど、デミグラスソースで煮込むとぐっとご馳走感が増す気がする
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デミグラスロールキャベツ たっぷり２人分
キャベツの葉 ６～８枚
パン粉 大さじ３
牛乳 大さじ２
玉ねぎ １/４個分
サラダ油 小さじ１
Ａ合びき肉 ２５０ｇ
Ａ卵 １個
Ａナツメグ 小さじ１/８
Ａ塩 小さじ１/２
Ａ黒コショウ（粗びき） 適量
Bデミグラスソース缶（市販品） １缶
Ｂ水 ２５０ｍｌ
B牛乳 大さじ４
Bケチャップ 大さじ４
B砂糖 小さじ１
B塩 小さじ１/４
B固形ブイヨン １/２個
パセリ（みじん切り） 適宜
１． キャベツは芯の周りに包丁を差し込んで、芯をくりぬく。流水をあてながら、丁寧に葉をはがす。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、サッと茹でザルにあげて水気を切る。芯の厚みのある部分は巻きやすいようにそぎ落としておく。固形ブイヨンは細かく刻む。
２． ロールキャベツのたねを作る。玉ねぎはみじん切りにして、耐熱皿に並べる。サラダ油を回しかけ、ふんわりラップをしてレンジで約３分加熱して冷ます。パン粉は牛乳にひたす。ボウルに合びき肉、玉ねぎ、ひたしたパン粉、Ａを入れて粘りが出るまでよく練る。たねをボウルに叩きつけて空気を抜き、６等分の俵型に成型する。
３． また板の上に、キャベツの葉を広げ、２を手前においてきつめに巻いていく。巻き終わりをつまようじでとめる。
４． 鍋にＢを入れてよく混ぜ、３を鍋に敷き詰めるように並べ、火にかける。弱めの中火で約４５分煮、仕上げに火を強めて水分が１/３くらいに飛んでとろみがつくまで煮る。器に盛ってあればコーヒークリーム（分量外）を少量かけ、パセリをちらす。
＊ロールキャベツを作る時は、大きめのキャベツを丸ごと１玉買ってね。キャベツの葉が小さい時や、切れ目がある時は、キャベツを重ねて使おう。
＊芯の部分は固いので、厚みのある部分をそぎ落として。芯をＶの字に切り落しちゃうと、そこからお肉がはみ出ちゃうからＮＧ！
＊たねを茹でたキャベツできつめに包んだら、つまようじでしっかり止めて煮くずれを防止しよう！お鍋に調味料を合わせたら、火をつける前に多少ぎゅうぎゅうになってもいいから、鍋の底に敷き詰めるように並べて。
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あと、クリスマスディナーにイチオシしたいのがこちら
とろけるスペアリブのブラウンシチュー！！
作って頂いた多くの方から大好評を頂いています。これは家で出てくるレベルじゃない！完全にレストラン味！と最近言って頂いてうれしかった～。
こちらは彼ごはん３の巻頭の特集メニューなのでレシピはブログでご紹介できませんが、気になる方は本をチェックしてみてね
明日はクリスマスにおススメなサブメニューを紹介するね