Ｇｏｏｄｅｖｅｎｉｎｇ
昨日、今日と気持ちのいいお天気だったね
みんなお出掛しましたか？？
気づけばもうに１１月。今年もあっという間に終わるんだろうな～
さて、よく一番好きな食べ物は何？と聞かれますが、
昔からずーっとハンバーグ
デミグラスソースのハンバーグに、プルプルの半熟の目玉焼きの黄身を絡めて食べるのが最高なんだけど、
チーズも捨てがたいな・・・。でも、和風も好き！！ハンバーグは全部好きです！！
そして、本日のメニューは和風ハンバーグ
かーなりおすすめで、周囲に作るととっても好評です。
味付けはポン酢を使うから失敗の心配いらず！！
と言っても、出来上がったハンバーグにポン酢をかけるんじゃなくて、
ポイントはハンバーグを焼いた後の肉汁の残ったフライパンに加えて、サッと煮たてること。
これでハンバーグのうまみと混ざり合って絶品和風ソースになるの。
今回はわたしの大好きな、ゆず胡椒を少し加えているけど、なければ入れなくてもいいし、変わりにわさびを加え
てもおいしいよ。
これまで、「ＳＨＩＯＲＩちゃんのハンバーグレシピで作ったハンバーグは今まで作った中で一番美味しく出来
た！！」っていうありがたいお言葉をたっくさん頂いてきました。大のハンバーグ好きとしては何よりうれしいで
す。
こちらもぜっひ、試してみてね
そうそう、わたしがおもてなしでこれを作るときは、更にもうひと手間かけて、薄切りレンコンの素揚げ（カリカリに
するよ）を仕上げにトッピングとして乗せたりするよ。見た目もＧＯＯだし、食感も加わっていい感じ。余裕があると
きはおすすめです～
これからの寒いの時期はこちらのハンバーグカレードリア
もおすすめ
鉄板です。
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和風ハンバーグ ２人分
合びき肉・・・・・・・・・・・２５０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１/２個
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
ナツメグ・・・・・・・・・・・・小さじ１/８
黒コショウ（粗びき）・・適量
にんにく（すりおろし）・・小さじ１/４
パン粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
Ａポン酢・・・・・・・・・・・・・大さじ３
Ａゆず胡椒・・・・・・・・・・・小さじ２/３
Ａ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・ふたつまみ
Ａ顆粒鶏がらスープの素・・小さじ１/８
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５センチ
万能ねぎ（小口切り）・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１、大さじ１
１． 玉ねぎはみじん切りにする。耐熱皿に広げ、サラダ油小さじ１を回しかける。レンジ（６００ｗ）で３分加熱して冷ます。パン粉は牛乳にひたす。Ａを合わせておく。大根はすりおろしてザルにあげ、水気をよくしぼる。ボウルに合びき肉、玉ねぎ、卵、浸したパン粉、塩、黒コショウ、ナツメグ、にんにくを入れて粘りが出るまでよく練る。ボウルに叩きつけて空気を抜き、２等分にしてキャッチボールしながら更に空気を抜く。
２． 熱したフライパンにサラダ油大さじ１をひき、小判形に成型した２を並べ、それぞれ中央にくぼみをつける。強めの中火でフライパンを軽くゆすりながら焼き、焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら蓋をして弱火で約４分蒸し焼きにする。
３． Ａを加え、タレを一瞬煮立たせ、ハンバーグにスプーンでかける。皿に盛り、大根おろしをのせてフライパンに残ったアツアツソースを上からかけ、万能ねぎをちらす。
＊玉ねぎは加熱後しっかり冷ましてからひき肉と混ぜてね。タネがゆるい場合は少し冷蔵庫で冷やして様子をみて。
＊ハンバーグだねを成型するときは、手にサラダ油を適量つけてからやるときれいに形が作れるよ。
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