Ｈｅｌｌｏ
あいにくのお天気だけど、みなさん３連休はいかがお過ごしでしょうか
わたしは、ようやく９月から続いた撮影＆収録＆イベントラッシュがひと段落し、今夜から少しお休みを頂いてゆっくりしようと思っています
その前に、〆切りを終わらせるべく、ただいま最後の格闘中
連日の雨ですっかり寒くなってきたね
今日はそんな寒い日にぴったりのあったかレシピ。
食欲のないときや、体調の悪いときにも食べられるほっとする優しい味だよ。
今年のお気に入り食材のひとつが鮭フレーク
パスタに、炒飯に、雑炊にいろいろ使ったよ。
鮭フレークそのものにうまみがあるし、何より保存が効くから冷蔵庫に何もなかった
って時に何度も助けられました。
わたしが使っているのは、紅鮭の粗ほぐしタイプだよ
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鮭ときのこの卵雑炊 ２人分
ごはん・・・・・・・・茶碗１杯半
しめじ・・・・・・・・・１/２パック
鮭フレーク・・・・・大さじ３
顆粒和風だし・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・・・大さじ１/２
塩・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
卵・・・・・・・・・・・・１個
三つ葉・・・・・・・・・適量
１． 鍋に水５００ｍｌを入れて火にかけ、煮立ったら、顆粒和風だし、しょうゆ、塩で味付けする。
２． ごはん、しめじ、鮭フレークを加えて中火でグツグツ約１０分煮る。水分が飛んでねっとりしてきたら、溶いた卵を流しれ、好みの半熟具合で火からおろし、刻んだ三つ葉をのせて、七味唐辛子をふる。
＊ごはんは水分を吸って膨張するから、二人分でも１杯半くらいが適量だよ。
＊鮭フレークを使えば、鮭を焼いたりほぐす手間がないので楽ちんだよ。
＊仕上げの七味唐辛子の替わりに、ゆず胡椒や、食べるラー油をトッピングしてもおいしいよ♪
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