長らくお待たせしてごめんなさい。
お久しぶりのレシピです
今日のＭＥＮＵは
にんにくのパンチが効いた、ごはんが進むガッツリおかずだよ
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鶏のにんにく味噌焼き ２人分
鶏ももも肉・・・・・・・１枚
塩、黒コショウ・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・適量
アスパラ・・・・・・・・・４～５本
Ａ味噌・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａ酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
Ａめんつゆ・・・・・・・大さじ１と１/２（３倍濃縮タイプ）
Ａ砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
Ａ豆板醤・・・・・・・・・小さじ１/２
Ａすりおろしにんにく・・小さじ１/２
サラダ油・・・・・・・・・・大さじ１
１．鶏もも肉は、一口大に切り、塩、黒コショウをふって片栗粉をはたく。アスパラは根元を２センチ程度切り落とし、斜め切りにする。Ａを合わせておく。
２．熱したフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で鶏肉を皮面から焼く。両面にこんがり焼き色が付いたら蓋をして弱火で３分蒸し焼きにする。
３．アスパラを加えて、サッと炒め合わせ、Ａを加えてタレを煮絡める。
＊片栗粉をはたくことで、タレを絡めると、チュルッとなめらかな舌触りになるよ。
＊鶏胸肉を使ってもＯＫだけど、よりやわらかくジューシーに仕上がるのは、鶏ももです。
＊アスパラの替わりに、いんげんやブロッコリー（サッと下ゆでしたもの）でもＯＫ！緑が入った方が色がきれいだよ。
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ぜひ試してみてね
質問のお返事イキマース
お料理で一人分のレシピだけど二人分作りたい時、二人分だけど四人分作りたい時はただ単に、すべての材料を倍にすればいいだけですか？ いつも悩みます。
材料は基本的には、２倍でＯＫですが、調味料はそのまま倍にすると、場合によっては味が濃くなってしまう場合もあるので、少しずつ味見をしながら調整してもらうのがいいかと思います♪
昨日の夕飯に
ｶｼﾞｷの甘酢ねぎｿｰｽがけ
作りましたぁー♪
でもなぜかまぶした片栗粉がﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬに…
油の温度が低かったのかなぁ??揚げ焼きが上手くいきませーん(PД`;q)･｡ﾟ
油の温度が低かったと思います。次回はもう少し、高めの温度で、うっすら揚げ色がつくくらいまでしっかりあげてみてください。またチャレンジしてみてくださいね！次回はうまくいきますように＊
彼は料理に砂糖が使われるのをとても嫌うのです。
とにかく甘いのが苦手で、野菜とかの甘味ならまだ我慢できるみたいなんですが…
どのレシピを見ても砂糖が使われてることがよくあって 材料１つ欠けてると本当に美味しく作れるか自信がありません。(>､<｡)
砂糖は、甘くするのを目的として使うだけではなく料理全体の味をまとめたりする役割もあるので、砂糖を加える＝必ず甘くなるというものではありません。使う量次第なので、味を見ながら、調整してみてはいかがでしょうか？まずは作ってみて、何も言わずに彼の反応を見てみては？？
料理に使うワインはスーパーなどで売ってる赤ワイン、白ワインでもいいのですか？
ＯＫです。高級なものを使う必要はありません。飲み残しでもいいし、最近は使い切り用のミニボトルが２００円前後で手に入るのでお手軽でおすすめですよ。
つづく