今日のメニューはカジキのステーキ
カジキは淡白な味でくせもあまりないから、魚が苦手な男子にも食べやすいよ
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カジキソテーのオニオンソース ２人分
メカジキ ２切れ
塩 適量
薄力粉 適量
玉ねぎ １/２個
サラダ油 大さじ１
Ａめんつゆ（３倍濃縮タイプ） ５０ｍｌ
Ａ水 ５０ｍｌ
Ａすりおろししょうが 小さじ１
Ａ砂糖 小さじ１/３
Ａバター ５ｇ
パセリ（みじん切り） 適量
１．メカジキは両面に塩をふって１０分程度置き、余分な水気をキッチンペーパーでふき取る。玉ねぎは薄切りにする。
２．メカジキは両面に薄力粉をはたく。熱したフライパンにサラダ油大さじ１/２をひき、メカジキを焼く。両面にこんがり焼き色が付き、中まで火が通ったらいったん皿に取り出す。
３．フライパンにサラダ油大さじ１/２をひき、玉ねぎを炒める。しんなりしてうっすら茶色くなってきたら、Ａを加えて煮立て、２を戻してソースを絡める。皿に盛り、あればパセリをちらす。
＊玉ねぎはうっすら茶色くなるまでしっかり炒めるのがポイント。出来るだけ薄く切った方が早く色づくよ。
＊バターを加えることでソースにこくが出るよ。
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