ハロー
早いもので今日から５月ですね
すがすがしい気持ちいい天気
みなさん、ＧＷいかがお過ごしでしょうか
わたしはこのブログを更新したら実家に帰るつもり
実家で原稿を書きつつ、地元の友達に会いに行きたいと思ってます
さて、今日のメニューは鮭の南蛮漬け。
カラッと揚げた生鮭を甘酢につけて、さっぱりー。パクパク食べられちゃうよ
一緒に漬け込む野菜もしなーっとなって、これまたまいうーです
アジなどに比べたら、鮭なら下処理も簡単だし、手軽に作れちゃうよ。
しかも、今回は甘酢にめんつゆを使うのでとっても楽ちん
ぜーひ、ぜひお試しください
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鮭の南蛮漬け ２人分
生鮭切り身 ２切れ
塩 適量
片栗粉 適量
にんじん １./２本
玉ねぎ １/２個
Ａめんつゆ（３倍濃縮タイプ） ５０ｍｌ
Ａ酢 ５０ｍｌ
Ａ水 ３０ｍｌ
Ａ砂糖 大さじ２と１/２
Ａ輪切り唐辛子 小さじ１/２弱
カイワレ大根 適量
１．生鮭は一口大に切って塩をふる。１０分程度置き、余分な水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉をまぶす。にんじんは細切り、玉ねぎは薄切りにする。
２．小鍋にＡを合わせて火にかけ、煮立ったら火から下ろす。
３．中温の油で鮭をこんがり揚げる。タッパーなどに野菜をしき、油を切った揚げたての鮭を並べ、再び温めたアツアツの２をかけ、野菜がしんなりするまで味をなじませる。皿に盛り、あればカイワレ大根をちらす。
＊めんつゆを使えば味付けに失敗なし！お手軽に作れちゃうよ。
＊鮭は、塩をふってない生鮭だよー。ノルウェーサーモンとかでＯＫ。塩鮭と間違えないでね。
＊野菜は出来るだけ、薄切り、細切りにした方が味がなじみやすいよ。仕上げのカイワレの替わりに、ピーマンを一緒に漬け込んでもＯＫ。緑が入った方が色鮮やかで美味しそう感がＵＰするよ。
＊揚げたての鮭を、熱い甘酢に漬けるのがポイント。アツアツのタレをかけて野菜に味をなじませるよ。
＊揚げるのが面倒な場合は、フライパンに多めの油をしいて、揚げ焼き風にしてもＯＫ。
＊めんつゆはメーカーによって多少味が違うから、好みで調整してね。わたしが使用しているのは、３倍濃縮タイプ（使うときに、３倍に水で薄めて使うってやつです。ストレートタイプではないので注意！）です。
＊出来立てを食べてもよし。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいよ。たっぷり時間をかけて味をなじませると皿に美味！！
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質問のお返事、ＧＷ中にはＵＰするのでもうちょっと待っててね