ＨＥＬＬＯ
久しぶりのレシピです
今日のＭＥＮＵは野菜の肉まき
小学生のころ、はじめて作ったのは野菜をちぎるだけのサラダでした。次はお味噌汁。その次に、おかずと呼べるものでは、はじめて作ったのがこの野菜の肉まきでした。味付けはいつもいろいろアレンジするけど、野菜の肉まきはとっても思い出ぶかいおかずなのです
牛肉の他に、豚ロース肉でもＯＫ。インゲンの替わりに細切りにしたピーマンやアスパラでもＯＫ。出来ればにんじんも入れて２色にすると切った時の切り口もきれいだよ
今回は豆板醤をちょこっと加えてご飯がすすむ甘辛味にしたよ
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめ。彩りもよく、お肉も野菜も一度に取れる優れおかずです
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野菜の肉巻き ８個分
牛薄切り肉 １５０～２００ｇ
人参 １/２本
いんげん ８本
Ａしょうゆ 大さじ２
Ａ酒 大さじ２
Ａ砂糖 大さじ２と１/２
Ａすりおろしにんにく 少々
Ａ豆板醤 小さじ１/３
Ａ白すりごま 大さじ１
薄力粉 適宜
塩、黒こしょう（粗びき）適宜
１． 人参は、７～８ｃｍの棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。塩少々を加えたたっぷりの湯で、にんじん、いんげんを約１分半茹でる。ザルにあげて粗熱を取る。Ａを合わせておく。
２． まな板に牛肉を広げ、塩、こしょうをふる。手前に、いんげん、にんじんを各本ずつ置いてきつく巻いてき、最後に左右をギュっとつぼんで薄力粉をまぶす。
３． 熱したフライパンにサラダ油をひき、２を巻き終わりを下にして焼きはじめる。転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら蓋をして弱火で２分蒸し焼きにする。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、Ａを加えてタレを煮詰めて絡める。
＊中身はいんげんの替わりにアスパラもおススメ。
＊牛肉の面積が小さい場合は、何枚か少しずつ重ね合わせて使おう！
＊はじめは必ず巻き終わりを下にして焼くことで、はがれる心配はなし！
＊薄力粉をまぶすことで、しっかりタレが絡んで冷めてもおいしいよ。
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今日はこれからわが家であるパーティーをするの
久しぶりの大人数で、今、給食のおばちゃんみたいな気分でごはんを準備しているよ
また後ほどＵＰするね