ＨＥＬＬＯ
みなさん、いかがお過ごしですか～
わたしは昨日実家に帰り、家族や久しぶりに地元の友達に会って元気モリモリになったよ
やっぱり熊谷はとっても熱かったです
今日は暑い夏におすすめ！ピリ辛肉味噌サラダうどんでーす
お肉に野菜に炭水化物がいっぺんに取れちゃう、うれしい一皿。冷たいうどんがチュルチュッルっとのど越しもいいので、夏バテのあなたにもおすすめ
この肉味噌、うどんはもちろん、ごはんにかけたり、お豆腐サラダにかけたり、いろいろ使えちゃうよ
レシピどおりに作ると、かなり多めにできるので、いろいろ使いまわしてみてね
冷凍保存もＯＫだよぜひお試しあれ～
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ピリ辛肉味噌サラダうどん ２人分
豚挽き肉 １５０ｇ
長ネギ １５ｃｍ
しょうがみじん切り 大さじ１
しいたけ ２個
たけのこ水煮 ５０ｇ
ごま油 大さじ１と大さじ１/２
豆板醤 小さじ１
Ａ水 １００ｃｃ
Ａ鶏がらスープの素 小さじ１/２
Ａしょうゆ 小さじ１
Ａ酒 小さじ２
Ａ味噌 小さじ１と１/２
Ａ砂糖 小さじ１/２
Ａ片栗粉 小さじ１
レタス ２枚
トマト １/２個
きゅうり １/２本
ゆで卵 １個
冷凍うどん ２玉
めんつゆ（３倍濃縮） 適宜
マヨネーズ 適宜
１． 長ネギ、しいたけ、たけのこはみじん切りにする。Ａを合わせておく。きゅうり、レタスは千切り、トマトは５ｍｍ厚さの輪切りにして半分に切る。ゆで卵は半分に切る。
２． 熱したフライパンにごま油大さじ１をひき、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら強火で豚挽き肉を炒め、色が変わってぽろぽろになったら長ネギ、しいたけ、たけのこを加えて炒め合わせてからＡを加える。とろみがつくまで強火でグツグツ煮詰める。
３． たっぷりの湯で冷凍うどんをゆでる。茹で上がったら冷水でもみ洗いしてぬめりをとりザルにあげて水気をよくきり、ごま油大さじ１/２で和えておく。
４． 器に３を入れ、レタス、きゅうり、トマト、肉味噌（適量）をのせて中央にゆで卵をのせる。マヨネーズをしぼる。ストレートに戻しためんつゆを大さじ２～３倍かけてよく混ぜて食べる。
＊サラダ感覚だけどボリュームたっぷり！肉味噌とめんつゆとマヨネーズの相性が抜群！
＊肉味噌は作りやすい分量なので、残ったものはごはんにかけて丼にしてもよし、豆腐サラダにかけてもよし。小分けにして冷凍も可能だよ！
＊お好みでラー油をかけてもおいしいよ。
＊うどんは絶対冷凍がおすすめ！保存が効くのでストックしておくと便利な食材だよ。水で洗ったらよーく水気を切って！
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