ＨＥＬＬＯ
今日紹介するのは，アクアパッツァ
彩りも綺麗でご馳走風だけど、めっちゃ簡単に出来ちゃううれしい一皿なのだ
アクアパッツァとは、イタリア語で直訳すると「狂った水」って言う意味。その名の通り、お水がポイントなシンプルなお料理魚介類をトマトやオリーブなどと、お水で煮込んだイタリア料理をぜひお試しあれ
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アクアパッツァ ２人分
生鮭 ２切れ
あさり ８～１０粒
ミニトマト ８個
にんにく １片
ブラックオリーブ ６個
ケーパー 大さじ１
白ワイン 大さじ１
オリーブ油 大さじ１と１/２
塩、黒こしょう（粗びき） 適宜
イタリアンパセリ 適宜
１．にんにくはみじん切りにする。ブラックオリーブは半分に切る。サーモンは両面に塩、黒こしょうをしっかり目にふる。
２．フライパンにオリーブ油をひき、弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら中火にしてサーモンを加える。両面に軽く焼き色がついたら、あさりを加えてさっと炒め合わせ、白ワインをまわしかける。
３．水８０ｍｌとブラックオリーブ、ケーパー、ミニトマトを加えて蓋をし、弱火で４分蒸し焼きにする。仕上げにオリーブ油小さじ１（分量外）をまわしかける。皿に盛ってあればイタリアンパセリを飾る。
＊生鮭のほかに、鯛やタラなどの白身魚を使ってもおいしいよ♪
＊スープの味をチェックして、塩気が足りなかったら塩、胡椒でととのえてね！
＊ケーパーとは、地中海沿岸原産のフウチョウソウボクという木の花のつぼみのこと。スモークサーモンとの相性が抜群なことで有名。刻んでパスタソースやドレッシングに加えてもおいしいよ。小瓶で売ってるよ。
＊色どりがよくて見栄えがいいのでおもてなしやパーティーにもおすすめ！
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