ＨＥＬＬＯ 
夢のようだったバカンスは終わり、今日からもりもり活動中
せっせとフライパンをふって、雑誌連載用の新メニューの試作をしてるよ。合間に原稿を書き書き。あわただしい生活に戻ってきました。バタバタしてるけど変な落ち着きがあるのはなぜー
旅行の話や写真はちょいちょいＵＰしていくね！
今日のメニューはエスニックチャーハン！オーストラリアでもシドニーのシティーには、タイや韓国や中国などアジアンフードのお店がいっぱいだったよー。
ナンプラーさえあれば、お手軽におうちアジアンを楽しめるよ
小さい瓶で３００円前後で買えるから１本持っていると料理の味付けの幅も広がってオススメ
独特のにおいがあるので、そのまま嗅ぐとええー？！ってびっくりする人もいるかもしれないけど、スープや炒め物、サラダのドレッシングなどに少量加えるとすっごくおいしくなるの。だから是非試してみてね
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エスニック風チャーハン ２人分
むき海老 １００ｇ
鶏もも肉 １００ｇ
しょうが １片
にんにく １片
赤唐辛子 １本
玉ねぎ １/２個
赤パプリカ １/４個
Ａオイスターソース 小さじ４
Ａナンプラー 小さじ２弱
Ａ砂糖 小さじ１/３
顆粒鶏がらスープの素 小さじ１/３
バジル １０枚
塩・胡椒 適宜
ごはん 茶碗２杯分
卵 ２個
サラダ油 適宜
１． にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにする。玉ねぎ、赤パプリカは荒めのみじん切りにする。バジルは１ｃｍ幅に切る。むき海老、鶏もも肉は１ｃｍ角に切って塩、胡椒する。
２． 目玉焼きを作る。フライパンに少量の油をキッチンペーパーでなじませ卵を割り落とし、好みの半熟具合に仕上げる。
３． 熱したフライパンにサラダ大さじ１弱をひき、むき海老、鶏もも肉を強火で炒める。焼き色がついたら中火にし、しょうが、にんにく、赤唐辛子、玉ねぎ、赤パプリカを加えて野菜に火が通るまで炒め、Ａで味付けする。
４． ごはんを加えて手早く混ぜ合わせ、顆粒鶏がらスープの素、塩、胡椒で味をととのえバジルを加える。器に盛り、目玉焼きをのせる。
＊ にんにく、しょうがは海老と鶏にしっかり焼き色をつけた後に加えるよ。同じタイミングで入れるとこげちゃうので気をつけて。
＊ 赤唐辛子はキッチンバサミで輪切りにすると楽ちんだよ。辛いのが好きな人は種ごと加えてもＯＫ。
＊ バジルを加えたら炒めすぎないように気をつけて。
＊ プルプル目玉焼きを作るポイントは、蓋をしないでひたすら弱火で４～５分焼くことだよ。白身が白くなったらＯＫ。
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この旅行で一番おいしかったもの
マンリービーチのＭＡＮＬＹ ＧＲＩＬＬで食べたフィッシュ＆チップス！
１皿１７００円くらい。ちょいと割高やね
つづく