はろー♪今週もはじまりましたね。もう３月に入ったんだ～。やっとこと実感がわいてきましたよ。
でもまだまだ寒い日が続くね。今日は、あったか中華そばを紹介しちゃよ♪しょうががピリリと効いたとろみのついたスープに鶏ともやしと中華そばが絡み合って抜群にうまいです！とろみがついている分、最後までアツアツでおいしく食べられるよ！ぜひお試しあれ♪
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中華風鶏そば ２人分
中華麺 ２玉
ささみ肉 ２本
Ａしょうゆ 小さじ１
Ａ酒 小さじ１
Ａ塩、胡椒 適宜
Ａ片栗粉 小さじ2
長ネギ １/２本
もやし １/３袋
Ｂしょうが（みじん切り） 大さじ２
Ｂ水 ５カップ
Ｂ顆粒鶏がらスープの素 大さじ２
Ｂ塩 小さじ１/２
しょうゆ 小さじ２
オイスターソース 小さじ１
Ｃ片栗粉 小さじ２
Ｃ水 小さじ２
ごま油 小さじ２
粒胡椒 適宜
１． ささみ肉は削ぎ切りにしてから細切りにし、Ａで下味をつけて５分おく。長ネギはみじん切りにする。
２． 鍋にＢを入れて火にかけ、煮立ったら１を加える。鶏肉に火が通ったらしょうゆ、オイスターソースで味付けし、Ｃを合わせた水溶き片栗粉でとろみ付けし、強火にして２０秒程煮たてる。長ネギ、もやしを加えてサッと煮る。
３． 中華麺をたっぷりの湯で茹で、２に加えてサッと絡ませる。器に盛りごま油を回しかけ、胡椒をふる。
＊麺にうまみたっぷりのとろみスープが絡んで絶品中華そば！ピリリと効いたしょうががポイントだよ。アツアツを召し上がれ！
＊ とろみがついてるから、麺がスープになじみやすく、冷めにくいよ！
＊ 長ネギ、もやしを加えたら火の通しすぎに注意して！もやしのシャキシャキ感を残した方がおいしいよ！
＊ スープだけ味見するとちょっと濃い目だけど、麺を加えると味が薄まるのでちょうどいいよ。
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昨日も試作ものがいくつかあったので高校時代の友達を呼んで夜ごはん会。メインは海鮮ちらし寿司のはずが・・・ ４人中２人がいくらＮＧ！ということでちょっと彩りがさびしいお皿もあるけど喜んでくれたのでよかった。他になすの味噌炒めとワンタンスープとバナナケーキを焼きました。サラダは、先日紹介したわたしの一押しの揚げごぼうとささみのごちそう胡麻サラダ
。最近のお客様には必ずコレを出します。（ちょっと前のブームは、さんまのカフェ風のっけごはん、ササミと貝割れのキムチ和えだった。大切な日には、カチャトラを出します。）昨日は友達が「このサラダ死ぬほどうまい！」という最強のほめ言葉をくれました。いぇい！なので当分これからも出し続けます。まだの人はぜひ試してみてね♪♪
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