わたしが三つ葉のサラダにはまるきっかけを作ったサラダ♪♪チーム彼ごはんのみんなにも大好評だったこちらのサラダ。カリカリ揚げごぼうと、やわらかささみと、そして三つ葉のほろ苦さがよく合う！！クリーミーな胡麻ダレをたっぷりかけてよーく混ぜて召し上がれ♪♪おもてなしサラダにもオススメです★
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揚げごぼうとささみのごちそう胡麻サラダ たっぷり２～３分
ごぼう 細め１本
薄力粉 適宜
ささみ ２本
酒 小さじ２
塩 少々
水菜 ２株
三つ葉 １束
トマト 小１個
Ａ豆板醤 小さじ１/４
Ａマヨネーズ 大さじ１
Ａ練り胡麻 大さじ１
Ａめんつゆ 大さじ１
Ａ水 大さじ１
粒胡椒 適宜
１．ごぼうはささがきにして水にさらす。ささみは厚みを３等分にして皿に並べて酒をふり、ふんわりラップをしてレンジで１分３０秒加熱する。粗熱をとって細かくほぐし塩を振り冷蔵庫で冷やす。三つ葉と水菜は根っこを落として５ｃｍ幅に切り、合わせてサッと水にさらしてから水気をよく切る。トマトは１ｃｍ角に切る。Ａを混ぜ合わせておく。
２．揚げ油を２ｃｍほどあたため、ごぼうの水気をキッチンペーパーでふきとり薄力粉をはたいて中温の油でカラッと揚げる。
３．器に水菜と三つ葉をしき、ささみ、揚げごぼう、トマトを散らしＡの胡麻ダレをかけ胡椒をふる。よく混ぜて食べる。
＊ 三つ葉とカリカリのごぼうがいいアクセント！野菜がたっぷり食べれるご馳走サラダ！
＊ ごぼうは薄力粉をまぶして揚げることでカラッと仕上がり、ドレッシングも絡みやすくなるよ。
＊ ささみは出来るだけ細かくほぐしてね。
＊お好みで胡麻ダレにラー油を混ぜてもおいしいよ。
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