サクサクジューシーな手羽中のから揚げ。ビールに合うよ～。揚げたてのつまみ食いもとまらないので要注意。カラッと衣をサクサクに揚げる秘訣は、まずはビニール袋に入れてよく揉んで下味をしっかりつける。時間をおいて味をしっかりつけたら水気をキッチンペーパーでしっかりふき取るよ。こうしてから衣をつけて揚げることでカラッとサクサク衣になるのだ～！手羽中って大好き。お母さんの手作りじゃない、市販のお弁当のおかずで好きなものをあげるとしたら、間違いなくチキチキボーン！未だにすきです。手羽中って安いし、味がしみやすいし、皮の部分が多いのでカらっと揚がるし。それにやっぱり骨付きはおいしい気がするね。あーいいことだらけ！これはぜひ、手羽元じゃなくて手羽先でもなくて、手羽中で試してみてね♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
手羽中のサクサクジューシー揚げ ２人分
手羽中 １０～１２本
Ａしょうゆ 大さじ１
Ａ酒 大さじ１/２
Ａすりおろしにんにく 小さじ１/２
Ａ豆板醤 小さじ１/２
片栗粉 適宜
塩、胡椒 適宜
１．手羽中の骨の横に包丁で切り込みを入れ、塩・胡椒をふる。ビニール袋に入れてＡの調味料でよく揉んで３０分置く。
２．１の水気をキッチンペーパーでよくふき取り片栗粉をまぶす。中温の油で２～３分揚げ、仕上げに高温にして３０秒揚げる。
＊ビニールに入れてもめば、手も汚れないし、密閉することで味がしみ込みやすくなるよ。
＊骨の横っちょに切込みを入れて味をしみやすくするよ。
＊豆板醤を加えるけどそんなに辛くはないよ。もし辛さが気になる場合は減らしたり、入れなくてもＯＫ。
＊最初は中温で中まで火を通し、仕上げに高温にして水分を飛ばしてカラッと仕上げてね。普段のから揚げにも試してみてね♪
＊揚げたて熱々を召し上がれ♪♪
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
たくさんの暖かいコメント、メッセージどうもありがとうございました！ひとつひとつ、大切に読ませてもらいました！うれしくて涙がとまらなかったよ。わたしは幸せもんです。昨日の記事をＵＰするかもすごく悩んだけど、吐き出してよかった。これでまた楽しくブログが更新できるもん！もう凹んでる場合じゃないね！わたしに出来るみんなへのお礼はおいしいレシピをたくさん紹介することだと思うんだ。これからは出来るだけ多くのレシピをＵＰするように頑張るね♪
もう大丈夫！たくさん心配をかけてごめんね。そしてありがとう！みんなからたくさんパワーをもらったので、これからは同じ理由で更新をお休みすることはないよ。更新がなくても心配しないでね！単純に忙しいときです（・・；）
明日は、いよいよ彼ごはん４のラスト撮影です！頑張るぞー！！
頂いた質問のお返事も明日が終わったらゆっくりさせてもらいます。もう少々お待ちくださいね。
さて～、これから明日の仕込みです。がんばるわ～
みなさん、たくさんの励ましをありがとう