今日は朝から連載中のＷｉｔｈの撮影の日でした～。スタッフはおなじみのメンバーなので楽しくスムーズに終了♪♪
しかし！今日はとても寒い！こんな日にはあったか煮込みうどんで暖まりましょ！今日はキムチをトッピングして、生卵をからめて食べれば絶品。うどんは長めにくたくたに、汁に少しばかりとろみが付くまで煮るのがうまさのポイント。熱々をはふはふしながら召し上がれ
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味噌煮込みキムチうどん ２人前
冷凍うどん ２玉
しょうが １片
豚ばら肉 ８０ｇ
大根 ３ｃｍ（１００ｇ）
にんじん １/２本
長ネギ １本
白菜 ２枚
顆粒和風だし 大さじ１
キムチ １００ｇ
Ａ味噌 大さじ４
Ａしょうゆ 大さじ１
Ａ砂糖 小さじ１/３
ごま油 大さじ１と１/２
万能ねぎ １～２本
卵黄 ２個
１． しょうがは千切りにする。豚ばら肉は４ｃｍ幅に切る。大根、にんじんは短冊切りにする。白菜は２ｃｍ幅に切る。長ネギは１ｃｍ幅の斜め切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
２．熱した鍋にごま油大さじ１を入れてしょうがを炒める。香りが出てきたら豚ばら肉をくわえて炒める。豚ばら肉の色が変わったら、大根、にんじん、長ネギを加えてサッと炒め合わせ、全体に油がまわったら水５カップと顆粒和風だし、白菜を入れて強火にする。沸騰したらアクを取り、冷凍うどんを加えて中火で煮る。
３．冷凍うどんがほぐれたら、Ａで味をととのえる。弱めの中火でうどんがくたくたに、スープに少しとろみが出るまで２０分～３０分煮て、仕上げに香り付けのごま油大さじ１/２をまわしかける。器に盛り、キムチをのせて、真ん中に卵黄を落とし、万能ねぎをふる。
＊冷凍うどんを２玉加えるとだいぶカサが増すので大き目の鍋で作ってね！
＊うどんは断然冷凍がおすすめ～！焼きうどんは生のパックのやつ、煮込みうどんなどは冷凍うどんがおすすめです。冷凍だと保存も利くから常備しておくと便利！
＊うどんをくたくたになるまで長めに煮て、スープに少しとろみをつけるのがポイント。これにキムチと卵黄を絡めると絶品なり！
＊使わなかった卵白は、とろみをつけた中華スープとかに流しいれれば見た目もキレイ～。卵白は冷凍保存できるので、メレンゲなどお菓子作り用に取っておくのもおすすめ。
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まだまだ寒い日が続くのでぜひお試しあれ～♪♪