クリスマスの定番と言えば、『ロースト・チキン』ですが、
わが家の食卓には、『スモーク・チキン』がど～んと初登場！
以前、手作りベーコンの話をしましたけど、その第2弾です。
一日、じっくりと時間をかけてサクラの木でスモークしたもので、何といっても香りがスゴイ～。
部屋中がサクラの木の香でいっぱいになります。
ただ、手作りといっても、決して私が作った訳ではありません。
そんな技量も、道具も持ち合わせておりません（笑）
私の知人からの、おいしいクリスマス・プレゼントです。タダじゃないですけど....
（いつもありがとうございます）
し、しかし.....、これどうやって食べるの？ ∑(￣□￣；)！！
一羽丸ごとって......
困ったときは、ネットで検索。
やった～！ イラスト解説付きの親切なサイト発見！
書いてある通りに、包丁を入れてカット。
仰向けにして、もも肉と手羽先に切り分ける。
思いのほか、簡単に解体完了。
味はというと、ちょっぴり塩が強めかな、という感じ。
ブロイラーと違って、これは地鶏の親鳥なので、肉は締まって硬いですけど、味が濃いです。
ワインにもとても良く合って、おいしく食べることができました。
翌朝には、キャベツや玉ねぎスライスといっしょにパンに挟んでチキンサンド。
娘も、大喜びでたくさん食べました。
さて、次は中華粥でも作ろうかな？（奥さん談）