谷中界隈のお散歩

東京藝大で開催されている夏目漱石展をみてきました

翌日が閉幕ということでたくさんの人でにぎわっていました

膨大な量の絵画

たっぷりと国内外の作品をみることができました

その帰り道、根津の「釜竹」でお昼をたべました

不忍通りからすこし入ったところにありました

店の奥からは麺をうつ音が聞こえてきて

自家製の手打ち麺であることがわかります

釜揚げとざるのうどんのみのメニュー

出された麺はつやのあるしこしこな麺です

注文をとるときに細めんか太麺かを聞かれます。これは細めん。

薬味はねぎ、しょうが、揚げ玉でいただきます

麺はしこしこ、だし汁も美味しいのですが

やはり肴を頼まなかったので飽きてしまい、何か頼めばよかったと後悔

有料高齢者住宅と隣接していて

地続きで立派な日本庭園がガラスの向こうに見えます

雨にぬれて緑が鮮やかです

谷中、根津、千駄木あたりにはこうした風情のあるたたずまいのお店が

あり、お散歩もたのしい界隈です

帰りは不忍の池を通り、上野にぬけました

夏のパーティメニュー

7月のお料理サロン

先生のお手製のケーキをいただきながら、本日のレシピのポイントを

教えてもらいます。

今日のケーキはバナナケーキ。ほんのり甘みと酸味がフルーティな美味しさデス。

お紅茶と一緒にいただきま～す

夏のパーティメニューということで

きゅうりとながいもの寒天寄せ

グリーンがとてもきれいでさっぱりとしています

メインは中華冷製鶏

五香粉，花椒、八角、などの香辛料で漬けた鶏肉は味が複雑で

味がしっかりしています

人参のムース　Paris風

人参を牛乳でことこと煮て、水分をとばした後ミキサーにかけ

ピューレ状にします

キャラウェイシードやカイエンヌペッパーがパリっぽい。

ピザ生地を焼いて添えてえただきます

テーブルセッティングは白を基調とした夏らしい

セッティングとなりました

ブルーのナプキンがアクセントになって、テーブルを〆ています

ガラスの器には春菊のマドレーヌが入っています

食事の中で、少し甘いものを入れると味のトーンが変わります

はちみつの甘さは上品で手がのびます

豆乳とめんつゆを割った付け汁でそうめんを一口

これも意外な美味しさ

キレイな色合いのものを色々並べ、楽しいパーティメニュー

色々な形の白い器を合わせたテーブルコーディネイトも楽しい器合わせでした

最後のデザートはとっておきのレシピ

マンゴープリン

冷凍の果実を入れ、マンゴーネクターとエバミルクでつくったプリンは

お店でいただくそれと見まごうばかり．．．

マンゴープリンは人気のデザートなので早速、家で試作してみたいと思います

合わせたお茶は中国茶でさっぱりといただきました

夏のパーティメイニューはシノワズリなメニュー、ごちそうさまでした

ご自宅の窓辺で胡蝶蘭がみごとに咲いています

自然に咲く蘭は豪華でステキです

葉山庵@青山

ランチのお誘いを受けて、青山の葉山亭に伺いました

オシャレなビルの上層階にあるこちら

エレベーターを降りるとガラスの壁に水が流れおち、その奥に

フロアーが広がります

開け放たれた窓から自然の風がはいり気持ちがいい

最初の前菜は水ナスにプロシュート、豆乳のゼリー、さつまいものシュー

水ナスは旬の食材ですがプロシュートにも合います

続いてのお皿は甘エビとふきのゼリー

甘エビもこっくりとあまく、イクラのトッピングがさらアクセント

オイルを使っていないのでさっぱりといただけます

素材の美味しさだけでいただきました

トリュフの茶碗蒸し

フレンチではたいていナマクリームと卵が使われていますが

こちらは、その代わり？たっぷりとトリュフが使われ

コクをだしています

なんて贅沢な～～

お魚は帆立と鯛

パートフィローで帆立と鯛を包み込み、すり身でふたつをまとめてあります

エビ風味のアメリケーヌソースでいただくのテッパンなお味

黄色いサフランライスも色鮮やかです

お肉はポーク、蒸してあるのでとてもやわらかく

赤ワインのソースがちょっと酸味があってさっぱりおいしくいただきました

テラスにはミニプールと植栽があり緑が豊かで気持ちのよい空間です

お天気に恵まれたこの日、木の間から間から空が見えて

水の流れる音が心地よく

ゆったりと時間を過ごすことができました

デザートプレートもフルーツが盛りだくさん

こちらのお店は生クリームやオイルを極力使わないお料理が多くて

フレンチだけれど重くない、女性にはうれしいお味です

お天気にも恵まれて梅雨の間の晴れ間

ステキなお店につれてきていただき

うれしいバースデーをお祝いしてもらいました