広尾には数多くの美味しいフレンチがありますが、この日はアニュに予約して来店がかないました
前回の訪問でかなりの好印象でしたが
予約がなかなかとれなくて、今回久しぶりに訪問です
今回はスペシャリテのコースをチョイス
テンポよく出てくるお料理はどれも目を楽しませてくれます
カニを使った前菜
カリフラワーがうすくうすくスライスしてあり、まるで珊瑚のような仕立て
トレーがガラスの板の中に砂が敷いてあるので海辺のようにも見えて面白い
堀川ごぼうを使った白身のお魚
堀川ごぼうは旬のもので大根より太いごぼう
ペーストにしたり、チップスにしたり形をかえお魚をより美味しくひきたてています
この時期ならではお野菜なのでじっくり味わって．．．
からすみのパウダーがふってあるのでうまみも十分にかんじます
このスペシャリテをオーダーして本当によかった
鹿肉をソテーして焼いた部分はそぎ落とし、中心部分のレアのところだけをサーブ
なめらか、きめが細かいお肉は脂身がなくてさっぱりしています
思わず皆さん無口になってしまいました
こちらのシェフのお得意料理だそうで納得のお料理でした
デザートはティラミスのチョコレート仕立て
泡がここでも使われています
お茶と一緒にいただく小菓子はフランボワーズの味がギュッと濃縮されていて
口がさっぱりしていつまでも記憶にのこる甘酸っぱさでした
お席はもちろん満席、そして全員女性
そんな私たちにサービスしてくださるお店の方は本当に親切で
お料理が出されるテンポもよくて
心地よいランチ忘年会をすることができました。