今日は昼過ぎから雨
朝から寒くて、冷え込んでいます
お友達と今日は和食ランチに青山へ
赤寶亭
に伺いました
青山の奥まった路地にあり、履物をぬいでおせきへ
お部屋は雪見障子より坪庭を望むとても落ち着いた雰囲気
こちらは八寸で色とりどりの美味しいものづくし
厳選された上質な食材、繊細なつくり
すべてがこの季節にいただける
一期一会のお料理です
今日の忘れがたい椀物
エビ芋に銀杏、アナゴなどが詰まっていて
この吸い口の美味しいのなんのって
こちらのお店はお椀がどれもこれもすばらしい
かぶら大根の椀物も昆布の深い贅沢なうまみがあり
出汁は１番だしから２番だしまで
すべて、良さをひきだした味わいがあり
これを作り出した人の魂までも感じられるような
感動がありました
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