熟成好き。

うちの息子。おちゃめなヤツです。

今日のお料理♪

『アスパラガスのリゾット』　と豚肉のなんとかです。

うーん・・名前がわかりません。

むかーしはね　自分のために　作るなら簡単なものでいいやーなんて思ってました。

ただ　いざ！というとき　何作ったらいいか　困ってね。

何事もだけど　普段から　やっておかないと　ここぞというときに出来ないのよね。

なので　たまーに　お料理デーを設けてます。

いや、食べることが大好きだけかも。。。

豚肉のなんとかは　５日間　熟成させちゃいます。

手が込んでるんですもの～

バシッと決めたい時に是非！　

【アスパラリゾット】２人分

　米４／３　　　アスパラ１束　　玉ねぎ８／１　　　

オリーブ油大１　　　　白ワイン大２　　　　固形スープ１個

バター大１　　　　パルメザン大２

１）お鍋で　水３カップ沸かして　固形スープ入れ　塩胡椒で味を整える。弱火で保温

２）別のお鍋で　オリーブ油でみじん切りの玉ねぎを　半透明まで炒める

３）そこへ　洗わずに米投入。米が油となじむまで　強火で炒める。アスパラも。

４）白ワインを加え　先ほど作ったスープ２／１を注ぎ　中火で煮る。汁気がなくなったら　スープを足していく。

　　この作業１８分タイマーセットしてね。

５）どんなにスープが残ってても　１８分のタイマーが鳴りましたら　

　　火をとめ　パルメザンチーズとバターを入れて　よーくまぜて　出来上がり♪

【豚のなんとか】

豚を熟成させるので　仕込み入ります。５日間　冷蔵庫で保存。

お急ぎのときは３日でも　いけちゃいます。

豚肩ロース塊を　１．５cmスライス

セロリ　薄切り　　　　人参千切り　　玉ねぎスライス

オリーブ油　　ローリエ２～３枚

１）タッパー用意

２）豚を塩もみして　切った野菜とローリエを一緒に入れ　ひたひたになるくらにオリーブ油注ぐ

　　　３日でも熟成されてますが　お時間ありましたら　５日もおすすめ。

３）　耐熱皿に　豚の上に野菜をかぶせ　オーブン２００度で２０分焼く　　出来上がり♪