このケーキはネーミングも彼の手によります（笑）。
⇒濃厚なケーキが食べたいかたへ
オペラ 450円
銀座菓楽は、9月からシェフに就任しているパティシエがいます。
名前は中山洋平。1979年生まれ。
8月までフランスにいて、帰国に伴ない銀座菓楽に参加してもらいました。
10月にケーキを一新したのもそのためです。
なので、パソコンからこのブログをみているかたはわかるでしょうが、☆中山洋平のケーキ というブログテーマを新たに設定しました。
さて、シェフパティシエを紹介するタイミングって結構重要です。
「いつ」「どんな切り口で」を慎重に考えないといけない。
すっと考えていて時間ばかり経ってしまっていたので、このタイミングで一念発起します。
これからどんどんこのブログにも登場してもらいますし。
というわけで、第一弾としては「実力派である」というイメージをお伝えします。
彼の受賞歴を以下に記しておきます。
2002年 内海杯ジュニア 銅賞
2003年 内海杯ジュニア 銀賞
2003年 ジャパンケーキショー大型工芸部門・連合会会長賞
2006年 内海杯コンクール 銅賞
2008年 フランス・インターナショナルガストロミック・ディジョンコンクール
ピエス・アーティスティック部門 準優勝
2009年 フランス・アルパジョンコンクール 4位
「帰り」の方向が同じな田中啓太がお伝えしました♪
▼あわせてこちらもお読みください
秋の新作（中山洋平の作品）
濃厚なケーキが食べたいかたへ ショコショコ
タルトレットミルティーユ
次は菓楽のババ、菓楽のババ ババ・オ・ラム
東京駅新幹線南乗換口前の話 カシス
マカロンアナナス
オペラのクレッシェンド オペラ
食べかたにもこだわりが プラリネオランジュ
クランブルフランボワーズ
ショートケーキはこんな感じ ショートケーキ
ただのタルトと思うなかれ タルトレットシトロン
ツイッターでは記事作成の際のこぼれ話をつぶやいています（笑）
読 む？？ ⇒ http://twitter.com/keitatanaka