復活！！！

こんにちは、割烹古賀でございます(*^^*)




皆様、お久しぶりでございます！
ブログ担当の山下です★





ここ数週間めっきり姿を消していましたが、
実はパソコンが故障し、
ブログが更新できない状況に…（ｉДｉ）




ですが
本日、無事戻って参りました！


これからも割烹古賀の最新情報を
バンバン書いていきたいと思いますので

お付き合いのほど、宜しくお願い致します★





本格的にブログ更新を再開するのは
もう少し先になりそうですが…


首をなが～くして、待っていただけたらと思います笑




それでは、
皆様のご来店を心よりおまちしております!!

酒の肴に御飯のお供、なんでもござれの絶品旨煮

こんにちは、割烹古賀でございます(*^^*)





本日は、産地直送デーです(・∀・)
昨日の台風でもしかして入荷ないかも…？！と
危ぶまれましたが…


今回はオコゼ、メバル、カレイ、アコウ
そして若イカが入荷致しました～三 (/ ^^)/

若イカ一夜干しにされるの図

(ちょっと不気味です…)





手のひらに収まってしまうほどのイカが全部で４０杯ほど…(´□｀｡)
半分ほどを一夜干しに
残りをイカ旨煮にしております★


旨煮にすると
見た目が本当にホタルイカのようなサイズまで縮まってしました

味噌の味が勝つホタルイカと違って
小さいながらもしっかりとしたイカの旨みがあって美味しいですよ～


ぜひ、酒の肴でどうぞ（‐＾▽＾‐）





割烹古賀は、皆様のご来店を心よりおまちしております

活きがいいから美味しく食べたい

こんにちは、割烹古賀でございます(*^^*)





台風が近づいてきた…と思っていたのですが
なんだか少し雨が強い日と変わらないような気が…？

このまま何もないといいですね(＾◇＾)





本日のオススメはこれです！

“トリガイ”でございます★

開いた状態のトリガイはさほど珍しくもありませんが
今回は流通が少ない活物を仕入れております

見てわかっていただけるように、
水槽の中にゴロゴロはいっている状態です…笑




漢字にすると“鳥貝”と
わりとそのままなのですが

これは食用となる足の部分が鳥のくちばしに似ていることや
味が鶏肉と似ていることから来ているそうです




普通の開かれて流通しているものに比べると、
その違いは一目瞭然、抜群に美味しいです(*´ω｀*)



もちらん、生でも刺身でも
バターソテなんかも美味しくいただけると思います！




「生きたトリガイを食べたことがない！」
という方は、ぜひ一度ご賞味くださいませ





割烹古賀は、皆様のご来店を心よりおまちしております