こんばんわ。
大阪の割烹古賀です。
明日の日替わり御膳は
鶏と豆腐のハンバーグ
和風餡仕立てです。
ヘルシーですo(〃＾▽＾〃)o
本日のご紹介は
いけすで揺ら揺ら泳いでおります
あこうです。
ハタの仲間で、姿形も美しく、、
大きな口で、赤みがかった褐色に橙色のポンポン斑点
背のちょっと後ろ寄りのところに大きめの濃い褐色の斑紋があるのが特徴です。
岩礁域にすんでいて、
大きくなると全長40cmぐらいになりますが、
成長は遅く、めったにとれません。
漁獲量は年間7,000尾程度となかなか珍しい魚です。
一般の店頭に並ぶことはほとんどなく、
((＞д＜))特に大型のものはなかなかの高級魚・・・なんです。(＝◇＝;)
夏が旬といわれ、
刺身や煮付けが最高（‐＾▽＾‐）
刺身で残った頭や中骨はうしお汁などの汁ものにして
お召し上がり下さい。
